Ingrédients
Équivalences
- 300 g de noix de saint jacques (sans corail ou pétoncles)
- 5 noix de saint-jacques avec corail ou 100g de noix de petoncle
- 1 cc de sel fin
- poivre blanc
- 3 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de beurre ( pommade )
300 g de noix de saint jacquessans corail ou pétoncles
5 noix de saint-jacques avec corail ou 100g de noix de petoncle
1 cc de sel fin
poivre blanc
3 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
200 g de beurre ( pommade )
Préchauffer le four thermostat 7 ( 170 °)
decouper en gros dés les 5 noix avec corail ( dans la version pétoncle, réserver simplement 100 g de noix entieres )
passer au mixeur l'ensemble des autres ingrédients jusqua obtension d'une mousse fine
beurrer une terrine ( ou un moule a cake ), y mettre la mousse mélangeé au dés de saint-jacques ( ou noix de pétoncles entières )
Cuire 40 minutes dans un bain marie
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler
c'est pas diététique, mais c'est bon
5 noix de saint-jacques avec corail ou 100g de noix de petoncle
1 cc de sel fin
poivre blanc
3 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
200 g de beurre ( pommade )
Préchauffer le four thermostat 7 ( 170 °)
decouper en gros dés les 5 noix avec corail ( dans la version pétoncle, réserver simplement 100 g de noix entieres )
passer au mixeur l'ensemble des autres ingrédients jusqua obtension d'une mousse fine
beurrer une terrine ( ou un moule a cake ), y mettre la mousse mélangeé au dés de saint-jacques ( ou noix de pétoncles entières )
Cuire 40 minutes dans un bain marie
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler
c'est pas diététique, mais c'est bon