Ingrédients
Équivalences
- 5 tranches de saumon fumé (200 g)
- 4 asperges vertes
- 2 citrons verts
- 10 brins de ciboulette
- 250 g de brousse de vache
- 15 cl de crème liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 3 cuillérées à soupe de vermouth
Je ne sais pas cuisiner avec la gélatine. Ca ne prend pas même en triplant les doses.
Pouvez vous SVP me conseillez car j'aimerais bien essayer une terrine de saumon aux asperges.
Pour 6 personnes, il faut 5 tranches de saumon fumé (200 g), 4 asperges vertes, 2 citrons verts, 10 brins de ciboulette, 250 g de brousse de vache, 15 cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine, 3 cuillérées à soupe de vermouth.
Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. (faut-il la faire fondre complètement) Coupez 2 tranches de saumon en dés
cuire à l'eau bouillante les asperges.
Chauffez le vermouth puis hors du feu incorporez la gélatine en remuant.Mélangez avec la brousse, la crème montée en chantilly, le jus d'un demi citron, le saumon, le sel et le poivre.
Tapissez la terrine du reste de saumon, puis remplir à moitié de préparation à la brousse, posez les asperges sur la longueur. Compléter avec le mélange avec la brousse puis couvrir d'un film plastique et faire prendre 2 h au réfrigérateur.
Ca ne paraît pas compliqué.
Pouvez vous SVP me conseillez car j'aimerais bien essayer une terrine de saumon aux asperges.
Pour 6 personnes, il faut 5 tranches de saumon fumé (200 g), 4 asperges vertes, 2 citrons verts, 10 brins de ciboulette, 250 g de brousse de vache, 15 cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine, 3 cuillérées à soupe de vermouth.
Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. (faut-il la faire fondre complètement) Coupez 2 tranches de saumon en dés
cuire à l'eau bouillante les asperges.
Chauffez le vermouth puis hors du feu incorporez la gélatine en remuant.Mélangez avec la brousse, la crème montée en chantilly, le jus d'un demi citron, le saumon, le sel et le poivre.
Tapissez la terrine du reste de saumon, puis remplir à moitié de préparation à la brousse, posez les asperges sur la longueur. Compléter avec le mélange avec la brousse puis couvrir d'un film plastique et faire prendre 2 h au réfrigérateur.
Ca ne paraît pas compliqué.
) pour qu'elle ramollisse, mais elle ne se dissout pas. Tu l'essor dans tes mains avant de la mettre dans ton vermouth chaud, et là, elle va se dissoudre presque instantanément mais tu mélanges un peu qd même...
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