Terrine de saumon aux crevettes et échalotes
- 400g de filets de saumon surgelés
- 3 belles échalotes
- brins de persil et d'aneth
- 6 oeufs
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- sel
- poivre
Bonjour,
J'ai réussi à mettre la main sur cette délicieuse recette, je te la mets:
Terrine de saumon aux crevettes
Faire pocher dans un court-bouillon 400 g de filets de saumon surgelés, sans les cuire vraiment. Ils doivent être dégelés, et à peine cuits. les débarasser ensuite des éventuelles arêtes.
Au robot, mixer 3 belles échalotes, quelques brins de persil, de l'aneth.
Mixer aussi grossièrement le poisson.
Ajouter 6 oeufs battus et 250 g de crème fraîche épaisse, du sel, du poivre (cette terrine doit être un peu relevée)
Enfin ajouter 200 g de crevettes roses décortiquées. On peut utiliser des crevettes en boîte, ou des crevettes surgelées : mais il faut dégeler ces
dernières sinon la terrine sera difficile à couper.
Verser tout le mélange dans un moule à cake, cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 190° environ 45 mn. Le dessus doit-être bien doré.
Servir froid avec des quartiers de citron, de la mayo allégée ou de la sauce citron-ciboulette, des tomates cerises
