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Terrine de saumon / avocat au fromage blanc

10 réponses · 8162 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de fromage blanc
  • 2 avocats
  • 1 pavé de saumon
  • quelques tranches de saumon fumé ( ou truite fumée)
  • jus de citron vert ou jaune
  • aneth, baies roses, sel
  • 4 feuilles de gélatine
Recette certifiée 100% sans IA
Voici ma dernière création, testée hier soir:

TERRINE SAUMON / AVOCAT AU FROMAGE BLANC

200 gr de fromage blanc
2 avocat
1 pavé de saumon
quelques tranches de saumon fumé ( ou truite fumée )
jus de citron vert ou jaune
aneth, baies roses, sel
4 feuilles de gélatine

- Ramollir la gélatine dans de l'eau, puis la faire fondre dans un peu de jus de citron. Laisser tiédir.

- Couper le saumon frais, le saumon fumé, et 1,5
avocat en petits cubes.

- Mettre le fromage blanc dans un bol, l'assaisonner avec sel et jus de citron. Ajouter la gélatine, et bien mélanger.

- En ajouter la moitié dans les avocats, mélanger délicatement, pour ne pas faire de la purée.
- Dans l'autre moitié de fromage blanc, ajouter de l'aneth haché, des baies roses, le saumon frais, et la moitié du saumon fumé. Mélanger.

- Tapisser une terrine de film étirable. Pour que ça ne glisse pas, mouiller la terrine.

- Couper le 1/2 avocat en lamelles, et les disposer au fond de la terrine.
- Faire une couche tassée avec la mélange au saumon, puis une autre avec le mélange à l'avocat.
- Bien tasser, puis couvrir avec le reste de saumon fumé.
- Rabattre le film étirable, et garder au frais au moins 2 h avant de démouler et trancher.

C'est très frais et très bon.

Terrine saumon avocat au fromage blancVoir l'album

La prochaine fois je ferai cette recette dans des moules indivudels, pour présenter à l'assiette.

J'espère que cette recette vous a plu.
2
.

En plus avec ce genre de recette on peut se permettre beaucoup de variantes, surtout quand à la présentation.
Soit dans une grande terrine, soit en moules individuels.
On peut mélanger l'avocat et le saumon, ou faire plusieurs couches, c'est vraiment comme on veut.
3
Bonsoir! vu qu'il fait beau et chaud depuis quelques jours je vais essayer cette recette! petite questions: quand vous dites "fromage blanc" c'est quoi? du fromage "dur", ou du fromage avec la consistance "mousse"? je me sent stupide de demander ça, mais je ne sais pas... Malu77 merci pour cette création!
4
Bonjour fon

Je n'ai pas encore éssayé la recette mais je cuisine bcp et pour moi c'est du fromage blanc tout a fais ordinaire ,

tu peux faire la recette avec du fromage style Cal...n à 20% ou 30% ce qui évite que ce soit trop lourd .

Lorsque je fais des recttes à base de fromage blanc j'utilise toujours du fromage à 20%.

J'espère t'avoir écairé ,bonne cuisine à toi

Bye bon Dimanche labiloutte
5
Merci labiloutte, c'est gentil; j'ai réussie a trouver ici (au portugal) du "fromage frais maigre" marque française; est ce que ça marche avec ça? parce que ici le "fromage blanc" je ne sais quelle traduction faire. Merci!
6
J'ai en effet utilisé du fromage blanc battu tout simple, à 20%.
7
Merci Malu77 pour cette recette car à l'air super bonne !

Flêche (Voir ICI) est-ce que tu crois que ça serait aussi bon si je mets que du saumon fumé et pas de pavé ?
8
Il n'y a aucun problème à mettre du saumon fumé, quand je l'ai faite, j'ai mélangé les 2, frais et fumé.

Si tu mets tout fumé, fais juste attention, c'est plus salé, mais le goût est plus prononcé.
9
Tu peux apporter d'autres variantes, par exemple remplacer le saumon par des crevettes roses coupées en morceaux, ou du surimi.
10
Merci Malu77, c'est très gentil..!
j'attend le résultat de ton expérience saumon/concombre! Ça doit ètre pas mal du tout et très original comme mélange, je n'y aurais jamais pensé! en plus cette année j'ai planté plein de concombres, ça me changera les repas; je viens de faire la recette de saliha: Mousse de concombre au fromage frais et à la menthe (j'ai utilisé du yaourt): super frais, et très agréable avec la chaleur!
Voila, jattend tes résultats!
11
Ca y est j'ai testé saumon/concombre.

Voici la photo : Terrine saumon concombre

C'est incontestablement très frais.

J'ai fait dégorger le concombre au gros sel pendant une petite heure, puis je l'ai rapidement épongé avec du sopalin.
La terrine s'est très bien tenue, le concombre n'a pas rendu d'eau du tout.
Mais le concombre étant plus solide que l'avocat, je donnerais les conseils suivants:
- Couper le concombre en morceaux assez petits, car à la découpe il y a un rique d'écrasement.
- Mélanger le concombre et le saumon, ne faire qu'une couche, car le concombre est plus fade comme goût.
- Pour réhausser encore le goût, mélanger saumon et saumon fumé.

Ceci-dit, même telle qu'elle, on s'est bien régalés.
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