Ingrédients
Équivalences
- 1 bte de saumon de 450 g
- 600 g de saumon frais en pavé
- 200 g de crevettes
- 100 g de petits pois surgelés
- 3 tranches de pain de mie
- 6 oeufs
- 2 dl de crème
- c a soupe de madère
- sel
- poivre
Terrine de saumon et crevettes
simple et delicieuse
1 bte de saumon de 450 g
600 g de saumon frais en pavé
200 g de crevettes
100 g de petits pois surgelés, (petits dés d'oignons et poivrons feuilles d'estragon selon goût)
6 œufs 2 dl de crème
3 tranches de pain de mie
1 c a soupe de madère sel poivre
Cuire les petits pois, oignons poivrons à la vapeur. Faire revenir le pavé de saumon dans une poele 2 mn de chaque coté, laissez refroidir. Egouttez le saumon en boite, le réduire en purée, ajoutez œufs crème, pain émiette, estragon ,sel poivre madère, mixez le tout. Faire chauffer le four 200°. Coupez le pavé de saumon en une dizaine de morceaux, ajoutez a la préparation avec les crevettes petits pois etc., mélangez délicatement rectifiez l'assaisonnement, beurrez un moule à cake de 28 30 cm, remplir avec la préparation, tapotez le moule pour bien repartir, mettre a cuire 1 H dans un bain marie, à mi cuisson couvrez le moule avec une feuille d'aluminium pour éviter le dessèchement. Vérifier la cuisson en piquant avec une lame de couteau.
Moi je fais la veille, le lendemain je fais une jolie déco avec salade, tomates, mayonnaise
C'est délicieux elle remporte toujours un franc succès
simple et delicieuse 1 bte de saumon de 450 g 600 g de saumon frais en pavé 200 g de crevettes 100 g de petits pois surgelés, (petits dés d'oignons et poivrons feuilles d'estragon selon goût) 6 œufs 2 dl de crème 3 tranches de pain de mie 1 c a soupe de madère sel poivre Cuire les petits pois, oignons poivrons à la vapeur. Faire revenir le pavé de saumon dans une poele 2 mn de chaque coté, laissez refroidir. Egouttez le saumon en boite, le réduire en purée, ajoutez œufs crème, pain émiette, estragon ,sel poivre madère, mixez le tout. Faire chauffer le four 200°. Coupez le pavé de saumon en une dizaine de morceaux, ajoutez a la préparation avec les crevettes petits pois etc., mélangez délicatement rectifiez l'assaisonnement, beurrez un moule à cake de 28 30 cm, remplir avec la préparation, tapotez le moule pour bien repartir, mettre a cuire 1 H dans un bain marie, à mi cuisson couvrez le moule avec une feuille d'aluminium pour éviter le dessèchement. Vérifier la cuisson en piquant avec une lame de couteau.
Moi je fais la veille, le lendemain je fais une jolie déco avec salade, tomates, mayonnaise
C'est délicieux elle remporte toujours un franc succès