Ingrédients
Équivalences
- 250g de truite fumé
- 4 c à s de ciboulette
- 150g de pointes d'asperge
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 20g de beurre
- 3 feuilles de gélatine
- 70g de saumon
bonjour
Terrine de truite fumée aux asperges
250 g truite fumé
4 c a s de cibouette
150 g pointes d'asperge
20 cl crème fraiche liquide
20 g de beurre
3 feuilles de gélatine
mettre de coté 70 g de saumon. Passer le reste au mixer.
Ramollir la gélatine.
Faire bouillir la crème. Hors du feu ajouter la gélatine, le beuure, la truite micée et la cibouette.
Découper le reste de truite en petits morceaux
Ajouter a la crème mixée ainsi que les asperges.
Bien mélanger et mettre au frais 12 heures.
Servir avec une sauce mayo ou coktail.
Sauce : faire une mayo
Ajouter une cuillère a café de cognac, une de ketchup + le blanc battu en neige.
bon appetit
Terrine de truite fumée aux asperges
250 g truite fumé
4 c a s de cibouette
150 g pointes d'asperge
20 cl crème fraiche liquide
20 g de beurre
3 feuilles de gélatine
mettre de coté 70 g de saumon. Passer le reste au mixer.
Ramollir la gélatine.
Faire bouillir la crème. Hors du feu ajouter la gélatine, le beuure, la truite micée et la cibouette.
Découper le reste de truite en petits morceaux
Ajouter a la crème mixée ainsi que les asperges.
Bien mélanger et mettre au frais 12 heures.
Servir avec une sauce mayo ou coktail.
Sauce : faire une mayo
Ajouter une cuillère a café de cognac, une de ketchup + le blanc battu en neige.
bon appetit