Ingrédients
Équivalences
- 2 pêches blanches
- 5 abricots
- 2 nectarines
- 1 poire williams
- 1/2 melon
- 1:2 ananas
- 150gr de fraise
- 200g de sucre semoule
- 15 cl de pommeau ou de pineau des Charentes
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 1 c. à soupe de quatre épices
- 2 tours de moulin à poivre
- 6 feuilles de gélatine
- 10 feuilles de basilic
Pour 6 personnes:
2 pêches blanches,5abricots,2nectarines,1poire willians,1/2 melon,1:2 ananas,150gr de fraise,200g de sucre semoule,15 cl de pommeau ou de pineau des Charentes,1 c. à soupe de vanille liquide,1 c. à soupe de quatre épices,2 tours de moulin à poivre,6 feuilles de gélatine,10 feuilles de basilic.******Lavez les fruits ou pelez-les si nécessaire.
Coupez-les en dés.Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une sauteuse,versez le sucre avec le pommeau,le quatre épices, la vanille et le poivre.Portez à ébullition,puis réduisez le feu immédiatement et laissez cuire 10 mn.
Ajoutez-y tous les fruits sauf les fraises.
Portez l'ensemble à ébullition une nouvelle fois,puis retirez la sauteuse du feu.
Ajoutez alors les fraises,le basilic ciselé et les feuilles de gélatine essorées.
Mélangez bien jusqu'à dissolution compléte de la gélatine et versez le tout dans 6 terrines (ou 6 bols).
Laissez -les refroidir avant de les glisser pour 3 h au moins au réfrigérateur.
Un vrai délice
Amitiée
Claudie 34
flûte 
