Poulet aux abricots et aromates
- 800g de poulet
- 75g de crème epaisse
- 2oeufs
- 50g d'abricots secs
- 50g de mie de pain
- 4feuilles de laurier
- 3 brins de romarain,3 de thym aussi.
- 2cuil à café de rhum ambré
- 1cuil à café à soupe de gélatine
- 1 cuil à soupe d'huile
- 1cuil à c de sel
- 1cuil à c de poivre
- 1/2c à café de muscade rapée
Je te propose cette terrine ,ce qui ai bien dans une terrine tu fais ça la veille,tu n' as plus qu'à la couper ,pas de réchaufage,je l'ai faite avec de la mayonaise.
Tu en as au poisson au légumes,celle-ci je l'ai faites au thermomix ,tu peux la faire au robot,je l'avais faite sans abricot,mais là je vais la faire avec,j'espere que ça va t'aider,bonne après midi.
Terrine de volaille(recette adaptée de vie pratique" gourmand"d'aril)
800g de poulet(moi j'ai mis dinde)
75g de crème epaisse
2oeufs
50g d'abricots secs
50g de mie de pain
4feuilles de laurier
3 brins de romarain,3 de thym aussi.
2cuil à café de rhum ambré
1cuil à café à soupe de gélatine (tu n'ai pas obligé de mettre de la gélatine)
1 cuil à soupe d'huile
1cuil à café de sel
1cuil à c de poivre
1/2c à café de muscade rapée
Préchauffer le four 150°.Couper les blancs en dés ,faire mariner avec les abricot en cubes avec le rhum.Mettre la mie dans le bol ,la crème ,les oeufs ,la moitié des abricot et viandes,sel poivre muscade,mixer( vitesse 4,je me suis aidé de la spatule) .Huiler le moule à cake(j'ai pris un moule mou)Mettre la purée et les morceaux dans le moule ,un coup l'un un coup l'autre.Egaliser,mettre dessus les aromates.Recouvrir (moi j'ai mis du papier d'alu),cuire 1h30,enlever le papier d'alu continuer la cuisson 10 mn.Mettre au réfrigérateur 24h.
Il conseil de rajouter 50g de noisettes quand on mixe.
