Terrine d'épinards et de carottes aux cresson et crème

Terrine d'épinards et de carottes

Pour 6 personnes
Préparation 40min
cuisson 1h20

Ingrédients
500g de carottes + 2
1kl d'épinards
3dl de crème épaisse
8 oeufs
sel ,poivre
Sauce au cresson pour servir
1 moule a cake en pyrex ou pas

Laver soigneusement les épinards et les faire fondre à feu vif jusqu'à évaporation totale du liquide .
Les mixer, leur ajouter 4 oeufs et 1,5 dl de créme (soit la moitier donné)
Peler les carottes et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Réserver les 2 carottes et mixer les autres .
Ajouter 4 oeufs et le reste de la créme .
Saler et poivrer.
Verser la purée de carottes dans u moule à cake en pyrex beurré, ranger les 2 carottes réservées dessus, couvrir avec la purée d'épinards .
Faire cuire la terrine au bain marie, au four, à 210°c (Th7) 1 heure.
Laisser refroidir .
servir accompagné de sauce au cresson .

Sauce au cresson

Préparation 15min

Ingrédients
1 botte de cresson
1 dl de fromege blanc
sel poivre

Préparation
Trier le cresson et le mixer.
Mélanger le cresson au fromage blanc, saler et poivrer
puis server avec votre terrine