Ingrédients
Équivalences
- 4 courgettes très fines
- 10 petites carottes nouvelles
- 300g de haricots verts fins
- 200g de petits pois écossés
- 2 dl = 200ml = 20cl, de crème fluide
- 200g de fromage frais type blanc de campagne ou carrés frais Gerv...
- fines herbes
- 3 feuilles de gélatine
- 1 coulis de tomate
Terrine du printemps
Pour 6 personnes
cuisson 10 min
repos 24h
Ingrédients
4 courgettes très fines
10 petites carottes nouvelles
300g de haricots verts fins
200g de petits pois écossés
2 dl = 200ml = 20cl, de crème fluide
200g de fromage frais type blanc de campagne ou carrés frais Gerv...
fines herbes
3 feuilles de gélatine
1 coulis de tomate acheté ou que vous aurez fait
1 moule a cake
Préparation
Laver les légumes sauf les pois.
gratter les carottes nouvelles .
Effiler les haricots .
Couper les carottes et les courgettes en 4.
Faire cuire séparément ces légumes à la vapeur 7 minutes .
Egouter sur du papier absorbant.
hacher les herbes et les ajouter au fromage frais ( choisi) et à la crème battus ensemble .
Faire ramollir à l'eau froide les feuilles de gélatine pdt 10 minutes ,la dissoudre dans 1dl ou(10cl ou 100ml ) de jus de cuissson des légumes et ajouter au mélange .
Vérifier l'assaisonnement .
dans un moule à cake, alterner des couches de légumes et de préparation au fromage .
Faire prendre au réfrigérateur 24 h .
servir accompagné de coulis de tomate .
Couli ou sauce tomate
Préparation 20min
cuisson 20min
Ingrédients
800g de tomates
5 cl d'huile d'olive
1 oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
1/4 de litre d'eau
sel, poivre
sucre ( contre l'acidité)
1 càs de concentré de tomate.
Préparation
faire revenir l'oignon haché dans l'huile.
Ajouter les tomates coupées, le bouquet garni, l'assaisonnement et l'eau .
Cuire 20 minutes à petit feu .
Mixer aprés avoir retiré le bouquet garni.
Ajouter le concentré de tomate, l'ail écrasé et le sucre .
Puis servir avec votre terrine .
Pour 6 personnes
cuisson 10 min
repos 24h
Ingrédients
4 courgettes très fines
10 petites carottes nouvelles
300g de haricots verts fins
200g de petits pois écossés
2 dl = 200ml = 20cl, de crème fluide
200g de fromage frais type blanc de campagne ou carrés frais Gerv...
fines herbes
3 feuilles de gélatine
1 coulis de tomate acheté ou que vous aurez fait
1 moule a cake
Préparation
Laver les légumes sauf les pois.
gratter les carottes nouvelles .
Effiler les haricots .
Couper les carottes et les courgettes en 4.
Faire cuire séparément ces légumes à la vapeur 7 minutes .
Egouter sur du papier absorbant.
hacher les herbes et les ajouter au fromage frais ( choisi) et à la crème battus ensemble .
Faire ramollir à l'eau froide les feuilles de gélatine pdt 10 minutes ,la dissoudre dans 1dl ou(10cl ou 100ml ) de jus de cuissson des légumes et ajouter au mélange .
Vérifier l'assaisonnement .
dans un moule à cake, alterner des couches de légumes et de préparation au fromage .
Faire prendre au réfrigérateur 24 h .
servir accompagné de coulis de tomate .
Couli ou sauce tomate
Préparation 20min
cuisson 20min
Ingrédients
800g de tomates
5 cl d'huile d'olive
1 oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
1/4 de litre d'eau
sel, poivre
sucre ( contre l'acidité)
1 càs de concentré de tomate.
Préparation
faire revenir l'oignon haché dans l'huile.
Ajouter les tomates coupées, le bouquet garni, l'assaisonnement et l'eau .
Cuire 20 minutes à petit feu .
Mixer aprés avoir retiré le bouquet garni.
Ajouter le concentré de tomate, l'ail écrasé et le sucre .
Puis servir avec votre terrine .
Modifié (juin 2008)