Ingrédients
Équivalences
- 3 avocats
- 3 feuilles de gélatine
- 2 tranches de saumon fumé
- 4 tomates
- 15 cl de crème fouettée salée
- 3 c à café de mayonnaise
- 1 échalote
- 1 citron vert
- ½ citron jaune
- gingembre
- huile d’olive
bonjour, voici une recette pour la chaleur :
3 avocats
3 feuilles de gélatine
2 tranches de saumon fumé
4 tomates
15 cl de crème ,fouettée salée
3 c c de mayonnaise
1 échalote
1 citron vert
½ citron jaune
gingembre
huile d’olive
émonder et épépiner les tomates, les couper en quartiers et les faire confire 1 h à 125°
avec huile d’olive, sel et sucre
les laisser égoutter sur du sopallin
mixer 2 avocats avec ½ jus de citron vert, du sel, du gingembre, l’échalote et 2 cc de mayonnaise.
Faire tremper la gélatine et la faire fondre dans l’autre moitié de citron vert et la rajouter au mélange précédent, incorporer ensuite 10 cl de crème fouettée salée
Mixer le saumon avec 1 cc de mayo, de l’échalote, les herbes fraîches, rajouter 5 cl de crème fouettée
Couper l’avocat restant en tranches en les citronnant
Couvrir une petite terrine de film alimentaire et intercaler les tomates et les lamelles d’avocat sur le fond, puis la remplir avec les 2 mousses, recouvrir des tomates restantes
Mettre au froid plusieurs heures, démouler, couper en tranches (elle se tient bien), et servir
avec de la salade verte, de la tapenade ou une sauce à votre choix
bien frais et agréable pour le plein été
https://img148.imageshack.us/img148/7862/img1449qd1.jpg
3 avocats
3 feuilles de gélatine
2 tranches de saumon fumé
4 tomates
15 cl de crème ,fouettée salée
3 c c de mayonnaise
1 échalote
1 citron vert
½ citron jaune
gingembre
huile d’olive
émonder et épépiner les tomates, les couper en quartiers et les faire confire 1 h à 125°
avec huile d’olive, sel et sucre
les laisser égoutter sur du sopallin
mixer 2 avocats avec ½ jus de citron vert, du sel, du gingembre, l’échalote et 2 cc de mayonnaise.
Faire tremper la gélatine et la faire fondre dans l’autre moitié de citron vert et la rajouter au mélange précédent, incorporer ensuite 10 cl de crème fouettée salée
Mixer le saumon avec 1 cc de mayo, de l’échalote, les herbes fraîches, rajouter 5 cl de crème fouettée
Couper l’avocat restant en tranches en les citronnant
Couvrir une petite terrine de film alimentaire et intercaler les tomates et les lamelles d’avocat sur le fond, puis la remplir avec les 2 mousses, recouvrir des tomates restantes
Mettre au froid plusieurs heures, démouler, couper en tranches (elle se tient bien), et servir
avec de la salade verte, de la tapenade ou une sauce à votre choix
bien frais et agréable pour le plein été
https://img148.imageshack.us/img148/7862/img1449qd1.jpg