Ingrédients
Équivalences
- 2 avocats
- 2 petits suisses
- 1 cc de moutarde mi-forte
- 1 boîte de miettes de crabe
- 1 cuillère de fines herbes
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
TIMBALE AVOCAT ET CRABE
pour 4 personnes
2 avocats
2 petits suisses
1cc de moutarde mi forte
1 boîte de miettes de crabe
1cuillère de fines herbes
jus de citron
éplucher 2 avocats.
Les couper en petits dés et les arroser de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Dans un petit saladier, mélanger 2 petits suisse + 1 c à c de moutarde mi-forte (sinon doser à votre goût) + 1 c à c de jus de citron + sel + poivre. Ajouter une boîte de miettes de crabe égouttée + 1 cuillère de fines herbes. Bien mélanger.
Sur chaque assiette, poser un petit cercle à pâtisserie et tasser d'abord une couche de dés d'avocat puis une couche de crème de crabe. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir. Au moment de passer à table, retirer les cercles à pâtisserie et décorer chaque timbale avec une 1/2 tomate cerise et saupoudrer de ciboulette ciselée.
pour le décor: je les ai accompagné de magrets de canard fumés et des oeufs de cailles.
pour 4 personnes
2 avocats
2 petits suisses
1cc de moutarde mi forte
1 boîte de miettes de crabe
1cuillère de fines herbes
jus de citron
éplucher 2 avocats.
Les couper en petits dés et les arroser de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Dans un petit saladier, mélanger 2 petits suisse + 1 c à c de moutarde mi-forte (sinon doser à votre goût) + 1 c à c de jus de citron + sel + poivre. Ajouter une boîte de miettes de crabe égouttée + 1 cuillère de fines herbes. Bien mélanger.
Sur chaque assiette, poser un petit cercle à pâtisserie et tasser d'abord une couche de dés d'avocat puis une couche de crème de crabe. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir. Au moment de passer à table, retirer les cercles à pâtisserie et décorer chaque timbale avec une 1/2 tomate cerise et saupoudrer de ciboulette ciselée.
pour le décor: je les ai accompagné de magrets de canard fumés et des oeufs de cailles.