Tomates Bruxelloises aux Crevettes Citronnées

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes :
4 grosses tomates mûres et fermes
150 à 200 g de crevettes décortiquées (fraîches, surgelées ou en boîte)
1/2 citron
sel, poivre
1/2 bol de mayonnaise
persil

Découpez une large rondelle au sommet de chaque tomate, du côté opposé à la tige.
Creusez-les avec une cuillère à café, sans abîmer la peau.
Salez-les. Retournez-les sur une assiette pour les égoutter.

Faites décongeler les crevettes, s'il y a lieu.
Salez, poivrez et aspergez-les de citron.

Préparez une mayonnaise bien relevée.

Mélangez les crevettes avec 3/4 de la mayonnaise.
Emplissez-en les tomates.
Terminez avec une touche de mayonnaise et un brin de persil.