Ingrédients
Équivalences
- 4 grosses tomates à farcir
- 1 petit concombre
- 1/2 poivron jaune
- 4 petits piments rouges doux
- 1 boule de mozzarella
- 120 g d'olives noires
- 1 bouquet de basilic
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 jus de citron
- huile d'olive parfumée au basilic
- sel
- poivre
- coriandre en grains
Tomates farcies à la mozzarella
Pour: 4 personnes
Il vous faut:
4 grosses tomates à farcir, 1 petit concombre, 1/2 poivron jaune, 4 petits piments rouges doux, 1 boule de mozzarella, 120 g d'olives noires, 1 bouquet de basilic, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1/2 jus de citron, huile d'olive parfumée au basilic, sel, poivre, coriandre en grains
Phases techniques:
1 Préparer tous les ingrédients.
2 Laver les tomates. Découper un chapeau, creuser la pulpe et saler l'intérieur.
3 Les retourner sur une grille tapissée d'un linge pour les laisser dégorger.
4 Couper la mozzarella en cubes et le poivron épépiné en lanières.
5 Peler et couper le concombre en morceaux.
6 Dans un saladier, mélanger le tout avec le vinaigre, le jus de citron, 3 c. à soupe d'huile, du sel, 5 grains de coriandre et de poivre concassés.
7 Sécher l'intérieur des tomates avec du papier absorbant.
8 Les farcir des éléments préparés.
9 Décorer avec un piment et des olives. Mettre au frais 1 h.
10 Disposer les tomates sur des assiettes. Décorer de basilic et de poivre concassé. Verser un filet d'huile d'olive autour et servir.
Pour: 4 personnes
Il vous faut:
4 grosses tomates à farcir, 1 petit concombre, 1/2 poivron jaune, 4 petits piments rouges doux, 1 boule de mozzarella, 120 g d'olives noires, 1 bouquet de basilic, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, 1/2 jus de citron, huile d'olive parfumée au basilic, sel, poivre, coriandre en grains
Phases techniques:
1 Préparer tous les ingrédients.
2 Laver les tomates. Découper un chapeau, creuser la pulpe et saler l'intérieur.
3 Les retourner sur une grille tapissée d'un linge pour les laisser dégorger.
4 Couper la mozzarella en cubes et le poivron épépiné en lanières.
5 Peler et couper le concombre en morceaux.
6 Dans un saladier, mélanger le tout avec le vinaigre, le jus de citron, 3 c. à soupe d'huile, du sel, 5 grains de coriandre et de poivre concassés.
7 Sécher l'intérieur des tomates avec du papier absorbant.
8 Les farcir des éléments préparés.
9 Décorer avec un piment et des olives. Mettre au frais 1 h.
10 Disposer les tomates sur des assiettes. Décorer de basilic et de poivre concassé. Verser un filet d'huile d'olive autour et servir.