Tomates farcies au chèvre et tomates fraîcheur

Bonsoir, voici des idées pour les tomates farices, froides:

TOMATES FARCIES AU CHEVRE

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

- 4 tomates moyennes bien fermes
- 2 petits fromages de chèvre
- 1 branche de basilic
- sel et poivre

- Couper les tomates en deux dans le sens horizontal; en vider la chair que l'on met de côté,
En saler l'intérieur et les laisser reposer un moment à l'envers pour qu'elles dégorgent.

- Couper la chair des tomates en petits morceaux, les mettre dans une terrine avec un peu de sel et de poivre.

- Ajouter les fromages et travailler le tout à la fourchette pour obtenir une pâte homogène,

- Laver le basilic; en hacher les feuilles et les incorporer à la préparation au fromage,

- Farcir les demi-tomates et les ranger sur un plat de service garni de feuilles de salade.

TOMATES FRAICHEUR

- 3 belles tomates
- 4 carottes
- 1 boîte de thon à l'huile
- vinaigre aux échalotes

- Couper les tomates en deux, les évider.
Saler l'intérieur et les faire égoutter.
Râper les carottes et les mélanger avec le thon.

- Assaisonner de vinaigre aux échalotes et farcir les tomates creuses.

Bon appétit

Nik