Tomates farcies au jambon de Parme

voila une petite entrée qui plait beaucoup chez moi

vous prenez des petites tomates
des tranches fines de jambon de parme
du basilic
des petites olives noire de nice
de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique
du sel et du poivre

on coupe les chapeaux des tomates, on les evide, on concasse la pulpe des tomates, on hache finement le basilic (on garde quelques feuilles pour la deco), on melange la pulpe de tomate concassée avec le hachis de basilic, on ajoute les olives et un filet d'huile d'olive on sale et on poivre

ensuite on coupe le jambon en deux dans la longueur

on rempli les coques de tomates avec le concassé de tomates aux olives et au basilic, on ajoute le jambon et decore de basilic

je melange ensuite l'huile d'olive et le vinaigre balsamique avec du sel et du poivre on arrose les tomates de vinaigrette on pose les chapeaux par dessus et on sert bien frais

voila