Ingrédients
Équivalences
- 8 tomates en grappe
- 200 g de couscous 'grains moyens precuits'
- 1 citron
- 100 g de crevettes decortiquees
- 2 filets d'anchois a l'huile
- 2 brins de persil plat
- 1 brin de menthe
- 1 cs de capres
- 4 cs d'huile d'olive
- sel & poivre
TOMATES FARCIES AU TABOULE DE CREVETTES
Pour 4 personnes
Preparation : 30 mn
Repos : 2 h
Refrigeration : 1 nuit
8 tomates en grappe
200 g de couscous "grains moyens precuits"
1 citron
100 g de crevettes decortiquees
2 filets d'anchois a l'huile
2 brins de persil plat
1 brin de menthe
1 cs de capres
4 cs d'huile d'olive
sel & poivre
LA VEILLE
Evider les tomates en reservant la pulpe, apres leur avoir coupe un chapeau. Les retourner sur du papier absorbant dans une assiette puis les mettre au frais.
Arroser la semoule de couscous de 50 cl d'eau bouillante, du jus de citron, de la pulpe des tomates et de l'huile d'olive. Bien melanger puis laisser les grains gonfler 2 h avant d'aerer la semoule a la fourchette.
Ajouter les crevettes, les anchois ecrases, les capres, les feuilles de persil et de menthe ciselees. poivrer, saler un peu puis bien melanger. reserver au refrigerateur 1 nuit.
LE JOUR MEME
Essuyer l'interieur des tomates puis les remplir de la preparation, couvrir des chapeaux. Servir frais.
IDEES +
Vs pouvez servir ces tomates sur un lit de pousses de salades assaisonnees.
recettes du magasine Maxi cuisine "Hors Serie
Pour 4 personnes
Preparation : 30 mn
Repos : 2 h
Refrigeration : 1 nuit
8 tomates en grappe
200 g de couscous "grains moyens precuits"
1 citron
100 g de crevettes decortiquees
2 filets d'anchois a l'huile
2 brins de persil plat
1 brin de menthe
1 cs de capres
4 cs d'huile d'olive
sel & poivre
LA VEILLE
Evider les tomates en reservant la pulpe, apres leur avoir coupe un chapeau. Les retourner sur du papier absorbant dans une assiette puis les mettre au frais.
Arroser la semoule de couscous de 50 cl d'eau bouillante, du jus de citron, de la pulpe des tomates et de l'huile d'olive. Bien melanger puis laisser les grains gonfler 2 h avant d'aerer la semoule a la fourchette.
Ajouter les crevettes, les anchois ecrases, les capres, les feuilles de persil et de menthe ciselees. poivrer, saler un peu puis bien melanger. reserver au refrigerateur 1 nuit.
LE JOUR MEME
Essuyer l'interieur des tomates puis les remplir de la preparation, couvrir des chapeaux. Servir frais.
IDEES +
Vs pouvez servir ces tomates sur un lit de pousses de salades assaisonnees.
recettes du magasine Maxi cuisine "Hors Serie