Ingrédients
Équivalences
- 430 gr de tripes de bœuf
- 180 gr de salade mélanger
- 60 cl eau ou plus
- persil,sel fin,poivre
- 3 échalotes
Tripes en salade
Ingrédients:
4 personnes.
430 gr de tripes de bœuf.
180 gr de salade mélanger.
60 cl eau ou plus.
persil,sel fin,poivre.
3 échalotes.
une vinaigrette.
huile d'olive,1 c à soupe de moutarde,vinaigre d'échalote,sel,poivre.
Préparation:
couper les tripes en dés avec 1 ciseau.
passez sous l'eau la salade et essorer-la.
dans la cocotte minutes ajouter:
eau + sel,poivre,persil,et les dés de tripes.
fermer la cocotte minute.
la soupape tourne cuisez 40 minutes de cuisson.
ensuit y arrêter la cuisson des tripes.
ôter la soupape et laisser la vapeur échappée.
passer dans une passoire y refroidir ainsi.
dressez votre plat de service.
la salade et au centre les tripes,échalotes, la vinaigrette.
servez avec une vinaigrette aromatisée d'échalotes.
** bonne salade aux tripes,
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