Tuiles au parmesan et variantes

1 oct. 2006

Voila mon problème, je voudrais faire des tuiles au parmesan bien ronde pour mettre en déco et je n'y arrive pas, j'ai mis des cercles dans ma poêle assez chaude et j'ai mis du parmesan râpé dedans mais quand j'ai voulu retirer les cercles le parmesan est venu avec il était collé au bord, j'ai éssayé en faisant un peu plus cuire, les ronds étaient bien cuits d'un coté mais quand j 'ai retiré les cercles ça a fait pareil, j'avais acheté du parmesan râpé mais c'est très fin c'est peut ètre ça

est ce qu'il faut le râper sois même

2 Recette oct. 2006

Tuiles au parmesan

Ingrédients Équivalences

1 sachet de parmesan tout râpé tout prêt
1 cuillère à café de farine

Coucou michb2005,
j'ai fait des tuiles au parmesan il y a 15 jours.

Alors, ma méthode :
1 sachet de parmesan tout râpé tout prêt
1 cuillère à café de farine

j'ai huilé la poêle avec de l'huile d'olive
a feu vif, la poêle bien chaude, tu fais des petits tas (1cas de ta préparation)
avec une spatule tu applatie bien
une fois que c'est doré, tu les retourne.

moi je voulais un effet "tuile", alors je les ai posées sur un rouleau à pâtisserie,mais c'était bof bof.

par contre, une fois cuites, je les ai mises sur un papier absorbant.

j'étais vachement fière de moi : mes invités étaient surpris et ne reconnaissaient même pas les ingrédients, et ont trouvé ça super bon.

voilà
@+
nat

3 oct. 2006

bonjour voilà comment je fais

sur une plaque antiadhésive, je mets des petits tas de parmesan (assez éloignés les uns des autres).
je place dans un four chaud et je laisse bien fondre et griller

avec le parmesan tu peux mettre sel et aromates enfin tout ce que tu veux

à bientôt