Ingrédients
Équivalences
- 4 courgettes
- 1/2 cuillère à café de sucre semoule
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail pressée
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 20 cl de crème liquide
- 100g de parmesan frais râpé
Verinnes au caviar d'aubergines
prendres 4 courgettes, les couper en fines rondelles, les mettre à blanchir dans l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 5 min. Les reffroidir et les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter une demi cuill à café de sucre semoule, un oignon, une gousse d'ail pressée, 2 cuill à café de cumin, deux pincée de sel, deux pincée de poivre.
Remettre le tout à feu doux pdt quelques minutes pour laisser les parfums diffuser.
La crème de parmesan : mélanger 20 cl de crème liquide avec 100g de parmesan frais râpé. Mettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
Monter les verrines, remplir les verres au 3/4 de caviar de courgettes, bien tasser, mettre la crème de parmesan au dessus. Passer un coup de moulin à poivre sur le dessus pour décorer.
Laisser le tout refroidir avant de servir !
Voilà, vous savez tout ! C'était déééélicieux !
prendres 4 courgettes, les couper en fines rondelles, les mettre à blanchir dans l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 5 min. Les reffroidir et les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter une demi cuill à café de sucre semoule, un oignon, une gousse d'ail pressée, 2 cuill à café de cumin, deux pincée de sel, deux pincée de poivre.
Remettre le tout à feu doux pdt quelques minutes pour laisser les parfums diffuser.
La crème de parmesan : mélanger 20 cl de crème liquide avec 100g de parmesan frais râpé. Mettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
Monter les verrines, remplir les verres au 3/4 de caviar de courgettes, bien tasser, mettre la crème de parmesan au dessus. Passer un coup de moulin à poivre sur le dessus pour décorer.
Laisser le tout refroidir avant de servir !
Voilà, vous savez tout ! C'était déééélicieux !