Ingrédients
Équivalences
- 5 belles tomates
- 5 oeufs
- 1 petit pot de tapenade
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- ciboulette
- thym ( facultatif)
- huile d'olive
- sel et poivre
Verrine à la mousseline d'oeufs, tapenade et tomates
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 95 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 5 belles tomates
- 5 oeufs
- 1 petit pot de tapenade
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- ciboulette
- thym ( facultatif)
- huile d'olive
- sel et poivre
La recette
1/ Cuire le oeufs pour en faire des oeufs durs (12 minutes pas plus). Les écaler.
2/ Couper en cubes moyens les tomates et les faire cuire 10 minutes (à feu moyen) avec de l'huile d'olive et du thym.
En fin de cuisson, saler et poivrer.
Réserver.
3/ Mixer les oeufs durs avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre.
4/ Dans un verre, mettre le quart des tomates, puis 3 cuillères à café de tapenade, puis le quart de la mousseline oeufs/mayonnaise.
5/ Terminer par une petite touche de tapenade sur le dessus et de la ciboulette fraîche cisselée.
Laissez au réfrigérateur 1 heure au moins.
Cela se mange très frais.
Pour finir ... Un petit plus : on peut cuire les tomates avec un fond de vin blanc liquoreux (type Jurançon ou Sauternes). Les tomates ainsi cuites deviennent légèrement confites.
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 95 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 5 belles tomates
- 5 oeufs
- 1 petit pot de tapenade
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- ciboulette
- thym ( facultatif)
- huile d'olive
- sel et poivre
La recette
1/ Cuire le oeufs pour en faire des oeufs durs (12 minutes pas plus). Les écaler.
2/ Couper en cubes moyens les tomates et les faire cuire 10 minutes (à feu moyen) avec de l'huile d'olive et du thym.
En fin de cuisson, saler et poivrer.
Réserver.
3/ Mixer les oeufs durs avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise, du sel et du poivre.
4/ Dans un verre, mettre le quart des tomates, puis 3 cuillères à café de tapenade, puis le quart de la mousseline oeufs/mayonnaise.
5/ Terminer par une petite touche de tapenade sur le dessus et de la ciboulette fraîche cisselée.
Laissez au réfrigérateur 1 heure au moins.
Cela se mange très frais.
Pour finir ... Un petit plus : on peut cuire les tomates avec un fond de vin blanc liquoreux (type Jurançon ou Sauternes). Les tomates ainsi cuites deviennent légèrement confites.