Ingrédients
Équivalences
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 2 càs d'huile d'olive
- 200 gr de Mascarpone
- poignée de roquette
VERRINE POIVRONS/MOZZARELLA
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 3h15
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 càs de vinaigre balsamique (je ne sais pas s'il existe du blanc, mais ça doit être mieux pour les couleurs... me semble-t-il)
- 2 càs d'huile d'olive
- 200 gr de Mascarpone
- 1 poignée de roquette ciselée
- sel et poivre du moulin
- Préchauffer le four à 240°.
- Faire griller les poivrons 20 minutes à four chaud.
Les emballer et laisser refroidir pour les peler.
- Peler, épépiner les poivrons et les mixer par couleur en ajoutant à chaque fois 1 càs de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, sel et poivre.
- Dans chaque verre, verser une couche de purée de poivron rouge, poser au-dessus une petite noquette de Mascarpone, de roquette ciselée, saler et poivrer. Terminer par une couche de purée de poivron jaune.
- Poser un film alimentaire sur chaque verre et réserver 3 heures au frigo.
Cette fois la, j'avais utilisé un bocal de poivrons rouges qu'on m'avait donné et que je n'avais pas envie de jeter...
A+
Nik