Ingrédients
Équivalences
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de crème fluide
J'ai mis toute la recette en entier car c'est vraiment délicieux et pouvant être fait à l'avance ce qui est génial quand on reçoit. 
Source: lacuisinedefabrice
Verrine d'Antipasti de Poivrons et Mousse de Chèvre Frais
Autant cru, le poivron est acide et lourd en digestion, autant cuit, il est doux et sucré. Les italiens en consomment sans modération, marinés à l'huile d'olive. Le secret : ôter la peau !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : 2/5
Le marché pour 4 personnes
1 poivron rouge
1 poivron vert
100 g de fromage de chèvre frais
100 g de crème fluide
Huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre, paprika, feuilles de cerfeuil
La veille, placez les poivrons sur une plaque au four à 205° pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la peau gonfle et se noircisse. Retournez-les régulièrement. A la sortie du four, plongez les poivrons dans un bac avec de l'eau froide et des glaçons. Avec le choc thermique, la peau va se détacher très facilement. Coupez-les en deux, ôtez les graines et le pédoncule. Egouttez et épongez avec du papier absorbant. Déposez-les dans un plat creux et arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Laissez mariner au moins 6 heures.
Dans un bol, fouettez la crème fluide jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux tout en fouettant.
Dans des verrines, disposez les poivrons puis avec une poche à douille la mousse de chèvre frais. Terminez la décoration en saupoudrant de paprika et en déposant un sommité de cerfeuil. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
Source: lacuisinedefabrice
Verrine d'Antipasti de Poivrons et Mousse de Chèvre Frais
Autant cru, le poivron est acide et lourd en digestion, autant cuit, il est doux et sucré. Les italiens en consomment sans modération, marinés à l'huile d'olive. Le secret : ôter la peau !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : 2/5
Le marché pour 4 personnes
1 poivron rouge
1 poivron vert
100 g de fromage de chèvre frais
100 g de crème fluide
Huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre, paprika, feuilles de cerfeuil
La veille, placez les poivrons sur une plaque au four à 205° pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la peau gonfle et se noircisse. Retournez-les régulièrement. A la sortie du four, plongez les poivrons dans un bac avec de l'eau froide et des glaçons. Avec le choc thermique, la peau va se détacher très facilement. Coupez-les en deux, ôtez les graines et le pédoncule. Egouttez et épongez avec du papier absorbant. Déposez-les dans un plat creux et arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'herbes de Provence, de sel et de poivre. Laissez mariner au moins 6 heures.
Dans un bol, fouettez la crème fluide jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux tout en fouettant.
Dans des verrines, disposez les poivrons puis avec une poche à douille la mousse de chèvre frais. Terminez la décoration en saupoudrant de paprika et en déposant un sommité de cerfeuil. Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
