Ingrédients
Équivalences
- 1 poivron rouge
- 1 petit concombre
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs d'huile d'olive
- 100 gr de ricotta
- 1 petite poignée de roquette ciselée
- sel et poivre du moulin
- Grissini
Bonsoir tout le monde,
Voici la recette
Verrines aux poivrons et concombres
Pour 4 verres
- 1 poivron rouge
- 1 petit concombre
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs d'huile d'olive
- 100 gr de ricotta
- 1 petite poignée de roquette ciselée
- sel et poivre du moulin
- Grissini
- Préchauffer le four à 240°.
- Faire griller le poivron 20 minutes à four chaud.
L'emballer et laisser refroidir pour peler.
- Peler, épépiner le poivron et le mixer en ajoutant 1 càs de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, sel et poivre.
- Peler le concombre, l'épépiner et le mixer en purée.
- Dans chaque verre, verser une couche de purée de poivron rouge, poser au-dessus une petite quenelle de ricotta, de roquette ciselée, saler et poivrer.
Terminer par une couche de purée de concombre.
- Poser un film alimentaire sur chaque verre et réserver 3 heures au frigo.
- Servir avec les Grissinis.
Honnêtement, la fois ou j'ai fait ces verrines, on m'avait donné un bocal de purée de poivrons qui venait de Croatie et je m'en suis servie pour l'occasion. Je me demande si pour une prochaine fois, je n'acheterais pas du vinaigre balsamique blanc (je pense que ça existe) car le vinaigre balsamique rouge change la couleur des purées...
Voilà
A+
Nik
Voici la recette
Verrines aux poivrons et concombres
Pour 4 verres
- 1 poivron rouge
- 1 petit concombre
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs d'huile d'olive
- 100 gr de ricotta
- 1 petite poignée de roquette ciselée
- sel et poivre du moulin
- Grissini
- Préchauffer le four à 240°.
- Faire griller le poivron 20 minutes à four chaud.
L'emballer et laisser refroidir pour peler.
- Peler, épépiner le poivron et le mixer en ajoutant 1 càs de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, sel et poivre.
- Peler le concombre, l'épépiner et le mixer en purée.
- Dans chaque verre, verser une couche de purée de poivron rouge, poser au-dessus une petite quenelle de ricotta, de roquette ciselée, saler et poivrer.
Terminer par une couche de purée de concombre.
- Poser un film alimentaire sur chaque verre et réserver 3 heures au frigo.
- Servir avec les Grissinis.
Honnêtement, la fois ou j'ai fait ces verrines, on m'avait donné un bocal de purée de poivrons qui venait de Croatie et je m'en suis servie pour l'occasion. Je me demande si pour une prochaine fois, je n'acheterais pas du vinaigre balsamique blanc (je pense que ça existe) car le vinaigre balsamique rouge change la couleur des purées...
Voilà
A+
Nik