Bonjour,
J'ai justement fait hier des verrines au foie gras qui ont toujours beaucoup de succès :
Pour 6 petites verrines
65g de bloc de foie gras
10cl de crème liquide très froide
10g de lentilles cuites
1 cc de vinaigre balsamique
1/2 échalotte
sep, poivre
Mélanger le foie gras pour l'assouplir
Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au foie gras, saler poivrer,
Mettre cette crème au fond des verres et réserver au frais
mélanger les lentilles avec le vinaigre et l'échalotte finement émincée, saler, poivrer
Mettre une couche de lentilles sur le foie gras, décorer d'une feuille de persil et d'un morceau d'échalotte.
C'est vraiment simple et divinement bon.
Bon appétit
