Verrines de saumon à l'avocat et sauce onctueuse

Bonjour du sud de la France ,

Je recherche des recettes de verrines pour préparer en entrée.Surtout à base de mousse d'avocat de saumon ou autres... Je vous remercie d'avance et vous souhaite à toutes et à tous une bonne journée

Verrine de saumon et avocat sauce onctueuse

Il faut pour 2 personnes :

* 1 avocat
* des dés de saumon fumé
* oeufs de lump
* mayonnaise
* citrons vert et jaune
* crème fleurette

Coupe l'avocat en dés. Mets-le dans les verrines et citronne-le avec une moitié de citron jaune.
Mets le saumon en dés par dessus l'avocat.

Prépare ta mayonnaise de la façon habituelle en y incorporant du citron vert (un jaune d'oeuf, sel, poivre, une pointe de moutarde, le citron et on monte avec de l'huile neutre en fouettant.)

Monte la crème fleurette au fouet pour qu'elle ait la consistance presque d'une crème Chantilly.

Dans un bol, mélange pour moitié la crème fleurette montée et la mayonnaise. On obtient une sauce très onctueuse.

Mets-en une cuillère sur ta verrine et décore avec des oeufs de lump.

Voilà !