bonjour je recherche des idées de verrines à faire à base de concombres et tomates
Verrines de tomates et concombre
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Recette
Verrines de tomates fondantes au concombre mousseux
Ingrédients
Équivalences
- ½ concombre
- 400 g tomates mûres
- 125 g de crème fleurette
- 150 g de jus vert
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 échalote
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 2 cl d'huile d'olive
- sel fin, poivre du moulin
Voila une des recettes que j'ai dans mon livre, mais je ne l'ai pas encore faite donc je ne pas te dire ce que cela donne comme résultats!!!
Verrine apéritive à la fondue de tomates et mousse de concombre
Coût de la recette : Pas Cher
Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
* ½ concombre
* 400 g tomates mûres
* 125 g de crème fleurette
* 150 g de jus vert
* 1 gousse d'ail
* 1 bouquet garni
* 1 échalote
* 1 c. à café de concentré de tomate
* 2 cl d'huile d'olive
* sel fin, poivre du moulin
Préparation :
Mondez les tomates. Rafraîchissez-les dans l'eau froide. Coupez-les en deux et évidez-les avant de les hacher en petits morceaux.
Suez l'échalote ciselée à l'huile d'olive, ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate, une gousse d'ail, sel, poivre moulu et bouquet garni. Laissez cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une compotée de tomates sèches et parfumées. Mixez le concombre lavé, ébouté avec peau et pépins.
Passez-le ensuite dans un tamis très fin et conservez le jus vert. Assaisonnez et mélangez à la crème fraîche.
Montez en chantilly grâce au siphon à chantilly. Remplissez le fond d'une verrine de la fondue de tomate et complétez de mousse concombre. Agrémentez d'une tomate cerise confite à l'huile d'olive et de quelques dés de concombre.
En espérant que cela te plaise
Verrine apéritive à la fondue de tomates et mousse de concombre
Coût de la recette : Pas Cher
Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients :
* ½ concombre
* 400 g tomates mûres
* 125 g de crème fleurette
* 150 g de jus vert
* 1 gousse d'ail
* 1 bouquet garni
* 1 échalote
* 1 c. à café de concentré de tomate
* 2 cl d'huile d'olive
* sel fin, poivre du moulin
Préparation :
Mondez les tomates. Rafraîchissez-les dans l'eau froide. Coupez-les en deux et évidez-les avant de les hacher en petits morceaux.
Suez l'échalote ciselée à l'huile d'olive, ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate, une gousse d'ail, sel, poivre moulu et bouquet garni. Laissez cuire à feu doux jusqu'à obtention d'une compotée de tomates sèches et parfumées. Mixez le concombre lavé, ébouté avec peau et pépins.
Passez-le ensuite dans un tamis très fin et conservez le jus vert. Assaisonnez et mélangez à la crème fraîche.
Montez en chantilly grâce au siphon à chantilly. Remplissez le fond d'une verrine de la fondue de tomate et complétez de mousse concombre. Agrémentez d'une tomate cerise confite à l'huile d'olive et de quelques dés de concombre.
En espérant que cela te plaise
Bonjour,
Si tu cherches des idées pour utiliser concombre et tomate en verrines, tu peux tout simplement superposer un gaspacho de concombre et un de tomate. L'effet sera superbe et pour avoir déjà essayé l'un et l'autre, c'est facile à faire et franchement délicieux !
A +.
Si tu cherches des idées pour utiliser concombre et tomate en verrines, tu peux tout simplement superposer un gaspacho de concombre et un de tomate. L'effet sera superbe et pour avoir déjà essayé l'un et l'autre, c'est facile à faire et franchement délicieux !
A +.
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