Ingrédients
Équivalences
- 750g poitrine de porc maigre
- 750g sauté de veau maigre
- 750g escaloppes de poulet
- 3 carottes
Viande en gelée.
750g poitrine de porc maigre
750g sauté de veau maigre
750g escaloppes de poulet.
3 carottes
je coupe toutes mes viandes en très petits cubes , que je mets à cuire en cocotte minute avec , une étamine remplie de rondelles de carottes et également une autre étamine avec poivre en grain , clous de girofle , baies de genièvre , thym , laurier , persil et céleri. Sans oublier du sel dans l'eau de cuisson. Je couvre ma viande et je laisse cuire 40 mn.
J'égouttte ma viande que je l'émiette dans un plat ou un tupp je la tasse un peu à la fourchette , je garnie de rondelles de carottes pour la déco. Puis je nappe avec 1 litre de gelée au madère . Je met le tout au frigo pour le lendemain.
Je présente dans mon plat et coupe de bonnes tranches que je sers avec des frites ou une salade de riz c'est comme on aime. Ne pas oublier des cornichons.
Cette viande est idéale car on la prépare la veille. Très pratique pour un repas froid.
750g poitrine de porc maigre
750g sauté de veau maigre
750g escaloppes de poulet.
3 carottes
je coupe toutes mes viandes en très petits cubes , que je mets à cuire en cocotte minute avec , une étamine remplie de rondelles de carottes et également une autre étamine avec poivre en grain , clous de girofle , baies de genièvre , thym , laurier , persil et céleri. Sans oublier du sel dans l'eau de cuisson. Je couvre ma viande et je laisse cuire 40 mn.
J'égouttte ma viande que je l'émiette dans un plat ou un tupp je la tasse un peu à la fourchette , je garnie de rondelles de carottes pour la déco. Puis je nappe avec 1 litre de gelée au madère . Je met le tout au frigo pour le lendemain.
Je présente dans mon plat et coupe de bonnes tranches que je sers avec des frites ou une salade de riz c'est comme on aime. Ne pas oublier des cornichons.
Cette viande est idéale car on la prépare la veille. Très pratique pour un repas froid.