Buffet pour mariage Franco Asiatique

Bonjour, je viens de m'inscrire sur votre forum qui fourmille de très bonnes idées, mais je vais avoir besoin de quelques idées pour un mariage mixte Franco / asiatique

Ce n'est pas pour moi , mais pour une amie qui se marie en 2010 et elle souhaite faire un buffet mixte pour représenter les deux parties

mes questions:

Admettons qu'il y ait environ 100 personnes d'invitées

Quelles sont les quantités généralement préconisées pour ce genre de buffet (sachant qu'il y aura un buffet avec des recettes typiquement asiatique , et un buffet typiquement français ) ?

Auriez vous des idées pour donner des noms aux plats pour mettre sur les menus ?
(sachant aussi que les couleurs du mariage seront autour du rouge et du blanc )

merci à vous et bonne journée

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Je suis mariée à un asiatique depuis 25 ans ; lors de notre mariage, nous avons fait "tout français" à la demande de mon mari et surtout par facilité car il était le seul asiatique de notre ville et il était difficile de trouver une personne pour cuisiner. Depuis, on a refait des fêtes toujours mixtes et on met les nems (faits maison ou belle-soeur) à l'apéro (4 moyens de la taille d'un pouce par personne), les chips aux crevettes (également faits maison, 2/3 boites à acheter chez le chinois). On propose souvent une salade variée avec choux-fleurs, concombres, radis, gingembre (à faire plusieurs jours à l'avance dans une sauce à base de nuoc-man) avec les terrines maison ou la viande froide. Enfin, dans les desserts, on mélange gâteaux au manioc et coco avec les autres gâteaux. S'il y a beaucoup de français, ils raffolent des nems, roulés au crabe, pâtés impériaux à servir à l'apéro sans sauce et à table avec sauce.
Voilà ,j'espère t'avoir aidée.
A+
Hopucocot

merci beaucoup à vous deux ...j'y vois déjà un peu plus clair ...je suis partie en vacances 15 jours , ça m'a permis d'y réfléchir ....

dés que tout est calé je vous mets plus de détails , ça pourra servir peut être à d'autres

merci encore