Foie gras congelé

bonsoir à tous je viens d'acheter un foie gras de canard congelé besoin de recettes ! merci beaucoup

foie gras décongelé a température embiante 1 h le mettre dans l'eau avec glaçons le denervurée (enlevé les petit nerf si tu le casse en plusieur morceau pas de problème il se reconstitue a la cuisson)

le mettre dans une terrine avec sel poivre bien mélanger le tout dessus arroser le de deux cuillères a soupe de cognac ou armagnac ou vin blanc

poser une feuille de laurrier mettre le couvercle ou en faire un avec feuille d'aluminium

pendant ce temp on aura fait chauffer dans la lèche frite du four un bain marie quand il buoillonne y mettre la terrine éteindre le four fermer la porte le laisser 25 minutes le sortir laisser refroidir et mettre au congélateur le faire 3 a 4 jour avant consomation se garde au frigot 4 semaines

voila pas compliquer je le fait depuis des années c'est le meilleur que l'on a trouver tu le constatera toi même réussite a chaque fois si bien que je suis de corvée tout les ans pour en faire aux uns et aux autres

justement je les aient fait hier la je suis a faire confit d'oignons plus confit de figues c'est hipert bon demain je fait mon pain d'épice

si tu veux les recettes tu diras

pingine