Foie poêlé aux pommes

j'ai testé pour le réveillon de noël et on a adoré

pour 4 personnes
1 foie gras frais d'environ 500g
4 pommes reinettes
20 g de beurre
2 c à s de vinaigre de cidre
1 c à s de miel d'accia
1 citron
sel, poivre

pélez, épépiner et coupez les pommes reinettes en quartiers de 2 cm environ, les citronner
dans uné poêle faire fondre le beurre, ajouter les quartiers de pommes et laisser dorer légèrement de chaque côté, ajouter le miel et laissez cuire encore 5mn
dans une poêle très chaude sans matière grasse, placer les tranches de foie gras et faite cuire 1 minute sur chaque face
dresser les sur des assiettes individuelles préalablement chauffée
jetez la graisse du foie gras et versez le vinaigre, une fois l'ébulition atteinte, verser cette sauce sur les tranches de foie et disposer les quartiers de pommes
poivrez généreusement
servir aussitôt