Ingrédients
Équivalences
- 500g farine
- 200 g sucre
- 200g beurre
- 1/2 verre de lait
- 1 zeste de citron
- 1 sachet de levure
Il était une fois une vieille paysanne qui n'avait jamais eu d'enfants. Un jour qu'elle était à sa fenêtre, elle voit passer trois beaux messieurs, montés l'un sur un cheval, le deuxième sur un chameau, le troisième sur un éléphant : les rois mages. Ils sont à la recherche de l'enfant Jésus. La paysanne veut se joindre à eux : "Attendez-moi: je rassemble dans mon baluchon quelques friandises, et je viens avec vous". Hélas, la vieille dame marchait difficilement : le temps de prendre quelques gâteaux, les trois nobles messieurs avaient disparu.
Pas démontée, notre paysanne se met en marche. Partout où elle passe, elle demande si on a vu les voyageurs ; partout, on lui indique qu'ils sont déjà passés. Elle croise même le bon saint Nicolas, pas très bon sur ce coup-là, qui lui indique la direction mais ne l'invite pas à monter sur son âne. Alors la vieille femme, fatiguée d'avoir tant marché, courbée sous le poids de son baluchon, reprend sa route, et arrive à Padoue. Sur la grand-place, elle rencontre un moine : c'est saint Antoine - le saint qui retrouve ce qu'on a perdu. Elle lui demande de l'aider. Le saint regarde longuement la vieille femme, lui sourit, et dit : "Bonne mère, les enfants que tu cherches sont ici". Alors la vieille dame posa son baluchon, en sortit une ribambelle de douceurs, et tous les enfants des environs accoururent. Depuis, tous les enfants d'Italie fêtent la Befana - une déformation du mot Epiphanie -, cette "sorcière" si gentille qui distribue depuis sa hotte les gâteaux le 6 janvier : au lieu de mettre leurs chaussures devant la cheminée, c'est une chaussette qu'ils accrochent, pour recevoir les bonbons.
En son honneur, on prépare quelquefois des petits gâteaux pour qu'elle puisse grignoter entre deux livraisons.
Ingrédients : 500g farine, 200 g sucre, 200g beurre, 1/2 verre de lait, 1 zeste de citron, 1 sachet de levure. En option, chocolat, raisis secs etc pour la déco.
Préparation :
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre , la farine, le sel, le lait. Continuer à mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l’écorce du citron râpé et la levure. Pétrir pendant quelques minutes. Faire reposer le mélange dans le frigo pendant 30 minutes. Etendre la pâte et la découper de la forme de petits moules à gâteaux dans lesquels vous les enfournerez. Faire cuire à four chaud (180°) pendant 15 minutes.
Pas démontée, notre paysanne se met en marche. Partout où elle passe, elle demande si on a vu les voyageurs ; partout, on lui indique qu'ils sont déjà passés. Elle croise même le bon saint Nicolas, pas très bon sur ce coup-là, qui lui indique la direction mais ne l'invite pas à monter sur son âne. Alors la vieille femme, fatiguée d'avoir tant marché, courbée sous le poids de son baluchon, reprend sa route, et arrive à Padoue. Sur la grand-place, elle rencontre un moine : c'est saint Antoine - le saint qui retrouve ce qu'on a perdu. Elle lui demande de l'aider. Le saint regarde longuement la vieille femme, lui sourit, et dit : "Bonne mère, les enfants que tu cherches sont ici". Alors la vieille dame posa son baluchon, en sortit une ribambelle de douceurs, et tous les enfants des environs accoururent. Depuis, tous les enfants d'Italie fêtent la Befana - une déformation du mot Epiphanie -, cette "sorcière" si gentille qui distribue depuis sa hotte les gâteaux le 6 janvier : au lieu de mettre leurs chaussures devant la cheminée, c'est une chaussette qu'ils accrochent, pour recevoir les bonbons.
En son honneur, on prépare quelquefois des petits gâteaux pour qu'elle puisse grignoter entre deux livraisons.
Les Befanini
Ingrédients : 500g farine, 200 g sucre, 200g beurre, 1/2 verre de lait, 1 zeste de citron, 1 sachet de levure. En option, chocolat, raisis secs etc pour la déco.
Préparation :
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre , la farine, le sel, le lait. Continuer à mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter l’écorce du citron râpé et la levure. Pétrir pendant quelques minutes. Faire reposer le mélange dans le frigo pendant 30 minutes. Etendre la pâte et la découper de la forme de petits moules à gâteaux dans lesquels vous les enfournerez. Faire cuire à four chaud (180°) pendant 15 minutes.
Mais oui ! 
et on va adorer les biscuits. On peut jouer au jeu des gâteaux et des histoires, j'ai un livre sur ça de Nicole Vielfaure : fêtes et gâteaux de l'Europe traditionnelle 
