Les symboles et les traditions de Pâques (Pessa'h)

Bonsoir les cuisinautes,

Si on parlait des traditions de Pâques ? J'en mets quelques unes mais si vous avez des pécisions à apporter ou de nouvelles idées, ne vous gênez pas. Qu'elles soient culinaires ou non.

Les cloches :

Elles sont silencieuses la semaine précédente et carillonnent à toute volée le matin de Pâques pour annoncer la résurrection. On dit qu'elles reviennent de Rome et c'est en survolant les jardins qu'elles sèment des œufs un peu partout. On les représente avec des ailes.

Le lapin ou lièvre de Pâques :

C'est lui justement qui cache les œufs semés par les cloches. Il prend un malin plaisir à le camoufler sous la moindre touffe d'herbe ou derrière un massif de jonquilles… On en trouve même sur les jardinières des balcons ou des terrasses ou encore dans les plantes vertes des appartement citadins.
Comment font les lapins ? Ils ont de la chance, ils ne sont pas invités au repas de Pâques, ce sont plutôt les agneaux ce jour-là…

Les œufs :

Pâques étant au printemps, c'est l'époque où la nature renaît, la végétation repousse, les animaux font leurs petits et les œufs éclosent.
De là, à en faire le symbole de la naissance ou de la renaissance... Depuis la nuit des temps, ils symbolisent la fécondité et la fertilité donc la chance.
A Pessa'h, la pâque juive, on trempe un œuf dans l'eau salée représentant les larmes…
En Italie, des œufs bénis sont au centre de la table.
En France, la coutume d'offrir des œufs le matin de Pâques est apparue d'abord en Alsace au XVème siècle.
Vers la fin des années 1800, on commença à couler du chocolat dans des coquilles vides. Puis on décora ces coquilles.
Les fameux œufs de Fabergé étaient une commande du Tsar Alexandre III qui offrait un œuf précieux chaque année à la tsarine.

On peut colorer la coquille des œufs en les faisant cuire dans de l'eau contenant divers ingrédients naturels.
Ils seront verts avec des épinards, rouge avec des peaux d'oignons rouges, plus ou moins roses avec du jus de betterave, marrons avec du café, jaunes avec du spigol ou du safran. Ces œufs dur décorent la table et sont consommables puisque les teintures sont naturelles.
Si vous voulez les peindre, il vaut mieux les vider sans les casser en faisant un petit trou avec un aiguille à tricoter de part et d'autre de l'œuf et en soufflant d'un coup sec par un de ces trous au-dessus d'un récipient qui récupèrera le jaune et le blanc dont vous vous servirez pour faire l'omelette pascale. Ensuite, vous pouvez les décorer selon votre inspiration.

L'agneau :

Il représente l'innocence. Les chrétiens mangent de l'agneau à Pâques, en souvenir du Christ et de son sacrifice. La Pâque juive et l'Haïd musulmane commémorent aussi le sacrifice d'un agneau à la place du fils d'Abraham relaté dans l'Ancien Testament.

La semaine précent Paques, on trouve chez les pâtissiers et boulangers d'Alsace des agneaux que l'on déguste au petit déjeuner.

Ils sont faits avec une pâte spéciale (peu appréciée à la maison )et font partie des traditions locales.

Claude

Petite précision Gigidaix: l'agneau de la Paques juive correspond à l'agneau dont le sang à servi à marquer la porte des maisons juives pour que le 1er fils de ces familles soient épargné par Dieu lors de la dernière plaie.
Pessah (la Paques juive) symbolise en effet la sortie d'Egypte du peuple juif après que le Pharaon, usé par les 10 plaies accepte de les laisser partir.

Lors du Seder (repas), plusieurs aliments ont une forte valeur symbolique:
- du cerfeuil trempé dans de l'eau salée correspond aux herbes amères et aux larmes des esclaves juifs en Egypte.
- le hahosset (mélange de fruits secs) symbolise le mortier que devaient utiliser les esclaves juifs lors de leur travail de construction
-l'agneau correspond donc à l'agneau dont le sang à servi à marquer la porte des maisons juives pour que le 1er fils de ces familles soient épargné par Dieu lors de la dernière plaie.
-le pain azyme correspond au fait que le peuple juif est parti précipitemment d'Egypte et que le pain n'avait pas eu le temps de lever: on mange donc uniquement du paion non levé pendant 8 jours (donc ni farine, ni levure).

Il y a d'autres symboles mais je ne les connais pas tous.

Merci Gigi pour le descriptif de ces traditions.

Une petite précision: les cloches ne se "taisent " lors de la semaine sainte (dans laquelle nous entrons aujourd'hui, Dimanche des rameaux...) qu'à partir du Vendredi Saint, jour rappelant la crucifixion et elles se remettent effectivement à sonner le dimanche de Pâques pour la résurrection

Quant aux oeufs, il y a aussi une question pratique dans leur distribution au matin de Pâques:
pendant le Carême, période de jeûne et de réflexion, l'Eglise demandait(oui, aujourd'hui, c'est moins marqué...) de manger maigre... donc pas le droit de manger d'oeuf pendant 40 jours (sauf le jour de la mi-carême)... Mais les poules continuaient à pondre.
Au matin de Pâques on se retrouvait avec une surabondance d'oeufs, qu'on s'offrait

Bonne semaine sainte à tous et à bientôt

en Pologne (je n'ai aucune idée si ça se fait ailleurs ), le Samedi Saint, on ne mange pas de viande (le mieux étant de ne pas manger du tout... mais c'est un peu dur!!)jusqu'au moment où l'on est allé bénir son panier à l'Eglise - dans ce panier, d'osier,décoré de petites branches, et sur une serviette blanche, il y a toujours : du pain, du sel, un morceau de viande, un gâteau, un agneau, on peut également mettre une racine de raifort, et bien entendu des oeufs. Il y a une cérémonie, assez courte, spéciale, qui dure 20 min environ, et quand on rentre, on partage l'oeuf béni. Et on recommence à manger!
Et le lundi de Pâques, chez nous, c'est le "Lundi Mouillé" - on s'asperge d'eau, symbole de la purification, du baptême, etc. Ca se transforme vite en piscine, mais bon, après tout ça sèche vite
Voili voilà pour la Pologne!

Bizzz et bons préparatifs de Pâques!

st une tradition très allemande. Ce sont eux qui amènent les oeufs dans les jardins. Cela remonte aux romains mais j'ai déjà oubliés les explications.
Le deuxième fait est que pour Pâcques de grand feux vont être alumés pour chassé les mauvais esprits(du moins les vieilles tradictions) et autres choses obscures. Le lièvre était représentait pendant le moyen-âge comme animaux de sorcières.
Le rapport s'est établie mais je sais plus comment

Par contre Gigidaix, tu as oublié les oeufs dans les arbres .En Allemagne, ils mettent des oeufs en plastiques dans les arbres pour les décorer avant Pacques. Partout où tu vas il y a des oeufs multicolores dans les buissons...(du moins dans les jardins)...C'estsuper mignon!

Phinou

Et le vendredi saint les croyants ne mangent pas de viande

Théoriquement, c'est tous les vendredis (en souvenir de la mort du Christ) que les catholiques ne devaient pas manger de viande mais je crois que ça a été assoupli par Vatican II...

Pour les rameaux , je reprends la tradition de mes parents:
Je fais de petits sablés percés d'un trou et glacés de couleurs pastels. Une fois cuits, je les accroche sur des branches de buis que je dispose dans un vase, c'est très joli! (et très vite mangé aussi...) On peut ajouter aussi des chocolats aux branches...

bonsoir,
Saviez vous que la peur du vendredi 13 provient du vendredi saint?
de même que la croyance selon laquelle, si nous sommes 13 à table, il y en a un qui mourra dans l'année?
le jour du vendredi saint Jésus mangeait avec 12 de ces disciples et il est mort peu de temps après.
MEL