Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 60 g de sucre roux
- Huile d’olive
- 20 g de levure de boulanger
- 1 orange
- 3 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuil à café grains d’anis
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Repos : 3h15
Cuisson : 15 min
500 g de farine
60 g de sucre roux
Huile d’olive
20 g de levure de boulanger
1 orange
3 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuil à café grains d’anis
Mélanger, dans un saladier, 200 g de farine avec la levure délayée dans 3 cuil à soupe d’eau tiède, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Laisser lever 15 min.
Ajouter 15 cl d’huile d’olive, le reste de la farine et le zeste de l’orange finement râpé. Mélanger la pâte 5 min avec une cuillère en bois et laisser lever 2 à température ambiante.
Retravailler la pâte encore 5 min, puis la partager en 6 boules. Les poser sur une plaque à pâtisserie huilée et les inciser légèrement en croix avec un couteau. Laisser lever 1 h.
Badigeonner les pâtons d’un peu d’eau tiède et les saupoudrer de grains d’anis. Cuire 15 min au four préchauffer à 210 °C. Servir tiède.
Maxi conseils : La pompe à l’huile fait traditionnellement partie des treize dessers de Noël.
A la sortie du four, on peut badigeonner la pompe d’huile d’olive. On peut également réaliser une grande fougasse avec cette pâte que l’on entaillera en plusieurs endroits en écartant les fentes, avant de la faire lever une dernière fois.
Source Maxi Cuisine
Préparation : 30 min
Repos : 3h15
Cuisson : 15 min
500 g de farine
60 g de sucre roux
Huile d’olive
20 g de levure de boulanger
1 orange
3 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuil à café grains d’anis
Mélanger, dans un saladier, 200 g de farine avec la levure délayée dans 3 cuil à soupe d’eau tiède, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Laisser lever 15 min.
Ajouter 15 cl d’huile d’olive, le reste de la farine et le zeste de l’orange finement râpé. Mélanger la pâte 5 min avec une cuillère en bois et laisser lever 2 à température ambiante.
Retravailler la pâte encore 5 min, puis la partager en 6 boules. Les poser sur une plaque à pâtisserie huilée et les inciser légèrement en croix avec un couteau. Laisser lever 1 h.
Badigeonner les pâtons d’un peu d’eau tiède et les saupoudrer de grains d’anis. Cuire 15 min au four préchauffer à 210 °C. Servir tiède.
Maxi conseils : La pompe à l’huile fait traditionnellement partie des treize dessers de Noël.
A la sortie du four, on peut badigeonner la pompe d’huile d’olive. On peut également réaliser une grande fougasse avec cette pâte que l’on entaillera en plusieurs endroits en écartant les fentes, avant de la faire lever une dernière fois.
Source Maxi Cuisine
