Temoinages sur repas de Noël

bonjour et bonnes fêtes
je voudrais avoir vos avis favorables ou non sur les recettes de repas qui sortent du tradditionnel pour éviter les mêmes erreurs
j'ai teste l:la cassolette noix de st jacques + saumon frais au cognac:les ingrédients nageaient dans le jus!
teste aussi chez ma fille:civet d'oie au chocolat et orange: très très particulier !!!!!
et vous vos impressions sur le très bien et la déception????
le 2 ème réveillon arrive et jevoudrais cette fois ne pas être déçue
merci pour vos réponses
minosa

chez ma belle mère en entrée des avocat avec du thon a la myonnaise c'était super sec et puis trop de petit four résultat plus faim arrivé au gigot

Chez nous aussi : après les petits fours et les entrées, plus personne n'avait faim pour le plat principal....

Du coup, on aura manger pour la semaine....

Alors pour le prochain réveillon : pas de plat principal

pour le nouvelle an je me demande si un apero dinatoire ne serait pas plus de circonstance

Nous avons fait très simple, préférant l'amusement, la danse et le rire au repas trop lourd et au mal être gatro intestinal du lendemain.
Nous avons donc déposé sur la table les tapenades et autres trucs à tartiner pour l'apéro, des crudités, 2 rôtis (boeuf et veau) et des cuisses de poulet grillées. Tout le monde a mangé et bu à son propre rythme et suivant son estomac. Il y a eu un peu de reste (que nous avons picoré le 25) et surtout pas de besoin de se mettre à la diète après un repas trop lourd et chargé en graisse ! Réussite parfaite pour nous.
Pour le prochain réveillon, c'est également un apéro dinatoire, mais, ça, je le fais toutes les années, donc, c'est rodé.
Ca peut faire un peu étrange, un repas si léger, mais avec une jolie table, de jolies assiettes et les couverts de fête, c'était vraiment sympa !

pour le réveillon j'ai fait

petit accras de morue en apero

puis terrine de foie gras ou chacun c'est servi ce quil voulait

ensuite fondu vigneronne alsacienne c'est a dire fondue au vin blanc avec comme viande, boeuf, escalope de veau , escalope de dinde , magret de canard , filet de porc

mais comme c'était la 1 °fois que j'en faissais et aps sur que tout le monde aime j'avais mis sur la table la pierrade

pour accompagner gratin de pdt, choux romanesco cuit a la vapeur,poivron coupe en lamellle et champignon

en définitive tout le monde a alterne la cuisson en fondu ou sur la pierrade

ensuite fromage gâteau au chocolat avec crème anglaise faite au micro onde

ce repas est bien passe pas lourd et je pense assez diététique quand même

coucou, et bien moi
Chez fait une Royale de poissons jus de crustacés, un grand titre pour une recette assez facile et excellente.
Un civet de lièvre ( mon mari est chasseur) avec le traditionnel Gardon car j'habite en Provence
En dessert chez fait des sablés dréssés sur une assiette avec des pommes cuites et une petite crème très légère, genre Sabayon,arrossé d'
un caramel au cidre. Dessert très léger et bien apprécié surtout après un repas copieux.
A l'apéro j'ai fait les petites bouchées au saumon de Sophie Dudemaine
C'était parfait!
Assez contente de moi

coucou,

Alors le 24:
- apéritif: flûte de champagne rosé, c'est tout. (car après: pas faim)
- entrées: huîtres et foie gras (avec chutney oignons et figues)
- plat: koulibiac de saumon et salade verte avec une petite sauce chaude crème légère jus de citron
- fromage (que personne a touché)
- bûche uniquement composée de meringues chocolatées et mousse de chocolat achetée chez le chocolatier.
- boissons: champagne et eau pétillante.
- mandarines et rissoles savoyardes (obligé)

Je vous mets la photo des trois pains que mon petit mari a fabriqués tout seul!)


@+

bonsoir

merci pour vos messages .vos menus me donnent des idées
a+ bonne soirée
minosa

bonsoir,
Le soir du réveillon je l'ai passer chez ma belle-mère. Elle nous a fait une entrée totalement divine. Des petites tranches de foie gras poêlées avec une petite sauce à l'orange, à côté (dans l'assiette) des noix de st jacques avec une sauce hollandaise. Je n'aime pas vraiment le sucré-salé mais c'était franchement très bon.

dur repas du réveillon de noël

pts fours + des canapés froids et des beignetsde crevettes et de saumon

ensuite pour ce qui aime des marennes d oleron elles avaient le prix mais foi de charentaise elles ne se sont pas baignées longtemps . Ensuite j'ai testé du filets mignons sauce rocquefort cest bon mais un peu trop de fromage ou alors il faut en manger seul sans être gavée avant ,une vraie sensation d étre une oie , un peu de fromage et une bûche 3 chocolats mais là une vraie sensation ................LA NUIT VA ÊTRE DUR.Elle a été dur mais on va s en remettre bonne fête de fin dannée

Ici, ça fait des années qu'on zappe le plat principal !!! On a jamais faim pour une viande et des légumes !!
Du coup on ne fait que des entrées que l'on aime : foie gras, huîtres, crevettes, saumon fumé et coquilles St-Jacques.
Avec les fruits déguisés grignotés tout l'après-midi et une bonne bûche pour finir, c'est idéal comme repas !!

Je serais bien tentée par un apéro dînatoire à Noël prochain, mais mes parents restent très ancrés sur leurs habitudes...