tradition lorraine et alsacienne

N'oubliez pas c le 6 décembre. Les enfants reçoivent du chocolat, des oranges (et des fruits secs) et du pain d'épices. Pour ceux qui n'étaient pas sages, méfiez-vous du père Fouettard.

Cordialement,

Le saint nicolas (patron de tous les enfants)

Sympa le 6 décembre, dans les endroits ou St Nicolas est fête, ca me rappelle des souvenirs
Chez moi, ils défilaient tous les 2 dans un char et lançaient des bonbons aux enfants, puis St Nicolas faisait sont petit discours aux enfants.
J'espère que tu passeras une bonne journée Angie

Noël est la fête familiale la plus importante en Alsace. Plus qu´ailleurs, on se souvient ici de sa dimension spirituelle: messe de minuit, veillées de chants dans les temples et les églises, crèches vivantes témoignent de cet attachement à la tradition chrétienne. Mais Noël, c´est également le temps de la magie, où le jour recommence à gagner sur la nuit et où tout devient possible.Du premier dimanche de l´Avent jusqu´à l´Epiphanie, forces du bien et du mal se livrent un combat raconté à travers de nombreuses légendes.

La légende de la période de Noël.

Le temps de l´Avent inaugure l´attente de la venue du Christ, fêtée le jour de Noël. Les jours de l´Avent étaient considérés comme hantés, des personnages inquiétants et étranges s´y manifestaient, venant rendre visite aux vivants, soit pour les effrayer, soit pour les honorer par divers cadeaux et dons.
L´un d´entre eux, Saint-Nicolas, le 6 décembre, est un personnage très populaire, entouré d´un halo de légendes et de miracles. Il apparaît à ce moment crucial du début réel de l´hiver, distribuant cadeaux (chocolats, bonbons, pains d´épices...) et bonne humeur. Saint Nicolas est le saint protecteur des enfants, des jeunes gens qui cherchent à se marier.

Saint-Nicolas fut vénéré en Alsace à partir de 1100; Une église lui est même dédiée à Voegtlingshoffen (Haut-Rhin).

Un autre personnage important entrant en jeu dans la nuit du 24 au 25 décembre: Le Père Noël (Christkindel en alsacien appelé également Santa Claus dans les pays nordiques); Découvrons ensemble la légende de ce mystérieux personnage!

Le Christkindel commençait à rendre visite aux enfants dès le premier dimanche de l´Avent pour finalement se manifester dans toute sa splendeur lors de la veillée de Noël, le 24 décembre. Le Saint Nicolas est souvent accompagné du Hanstrapp (Père Fouettard). Saint Nicolas ou bien Christkindel sont des personnages bienfaisants qui récompensent les enfants sages, tandis que lui punit les moins obéissants en les emportant dans le sac sur le dos.

Christkindelmärik.

Faites connaissance avec une tradition vieille de plus de 500 ans: Le Christkindelmärik ou marché de Noël. En se promenant dans les zones piétonnes mille et un parfums embaument nos papilles....gaufres, crêpes, pains d´épices, vin chaud... De quoi se réchauffer le coeur !

Les plats de Noël.[/u]

En Alsace il n´y a pas que les légendes et les coutumes de Noël mais aussi les plats de Noël dont voici plusieurs exemples

En entrée:

Un Parfait de Foie Gras d´Oie d´Alsace
Une Tourte Vigneronne
Les Escargots au beurre

En plat:
La Dinde Farcie de Noël (Plat de Noël par excellence)
L´Oie Farcie

[u]En dessert:

La Bûche de Noël avec ses petits gâteaux.

Widfara !

Et les enfants ne doivent pas oublier de déposer, le 5 au soir ds la maison (chez nous c'était sur la table de la cuisine), une carotte, un morceau de sucre, bref, un petit en-cas pour l'âne de saint Nicolas

Claude

Ma mère quant à elle, nous faisait déposer une assiette sur le rebord de la fenêtre afin que le Saint Nicolas y dépose ses friandises, notamment les fameux pains d'épices.
Bien sûr, aussi, nous étions "menacés" de Père Fouettard si nous n'étions pas sages !
Nous faisions aussi une belle couronne de l'Avent avec ses quatre bougies, une à brûler chaque dimanche avant Noël !
Quant à faire le sapin ! quel cérémonial !
Je n'oublierais jamais ces moments-là et pour moi, Noël, est essentiellement marqué par ma mère alsacienne-lorraine et ses traditions qui nous a totalement élevé dans l'esprit de cette période incomparable.

Monika

et il fallait chanter la traditionnellel chanson :

saint nicolas patron des écoliers
apoorte moi des bonbons
dans mon petit soulier !
je serai sage comme un petit mouton
j'irai à l'école apprendre mes leçons

saint nicolas ...

c'était le bon vieux temps

Salut,

Chez moi aussi on fête la saint nicolas.
Originaire du Nord-pas de Calais, Le Saint nicolas passe dans la nuit du 5 au 6 décembre. Il dépose au pied du sapin un bas rempli de friandises (chocolat, clémentines, sucettes, bananes et autres...).

Mais il nous rajoutait toujours une carotte, un oignon et des fois même des cailloux et du charbon, quand on était pas sage.

A ce propos mon frère se levait toujours le premier et prenait toujours le plus gros bas (pourtant les mêmes en friandises) mais saint nicolas rajouter toujours beaucoup plus de charbon et d'oignon.

En ce qui concerne les oignons on était toujours un peu déçu mais maman nous en faisait une soupe à l'oigon et on étaient tout content de donner et de manger nos propres oignons.

Vivement le 6 décembre mçme si nous sommes grands maman garde cette tradition et en fais même profité les amis.

@+

Vous oubliez les Mannele... (les petites brioches en forme de bonshommes, avec les yeux faits de raisins secs)
Les pains d'épices, c'est tout au long de décembre (bon, sauf ceux qui ont une image de Saint Nicolas dessus... ) mais les Mannele, c'est pour le 6 décembre...
(à ce propos, si quelqu'un avait une bonne recette de mannele...)

Miss A

C’est bizarre,
Il vient encore toujours pour moi cher ma maman,
Cette tradition est aussi bien encrée dans notre pays, ici c’est devant la cheminée que nous déposions nos présents pour son âne

Yo, en Alsace on appelle ça des manalla, ce sont des petits bonshommes en pâte à brioche que l'on mange le soir avec du chocolat chaud

St Nicolas c'est chouette car on avait des cadeaux le 6 décembre + le 25 et en Lorraine St Nicolas est une fête aussi importante sinon plus que Noel

bonsoir toutes et tous
nostalgie quand tu nous tiens
je suis un enfant de la guerre et notre st nicolas n'était pas riche!
en 49 notre père entre dans la chambre(nous étions 6 enfants dans 2 chambres communicante 4 garçons 2 filles)nous étions le 4 décembre à 6 h du matin.notre papa était facteur rural,il nous annonce que st nicolas était venue qu'il n'avait pas amener grand chôse sauf une petite soeur
j'avais 7 ans cela à ete le plus merveilleux noël que nous éyons eu
@+marc

pour ma petite famille NOËL commence par la préparation des bredeles
vers mi-novembre(meilleur avec un peu de repos dans des boites
métalliques décorés ) le 1°dimanche de l' avent ,nous allumons une
première bougie de la couronne de l'avent et prenons l'apéritif
et mangeons tranquillement et ainsi tous les quatres dimanches précédent
NOËL et un soir vers 17 h. nous allons au marché de noël (semaine)

JOYEUX NOËL A TOUS LES MEMBRES du forum AINSI
QU'A LEUR FAMILLE

CHRISTIAN

Merci de ces précisions il faudrait presque faire un site qui classerait ces traditions par région ![
pourrai tu me donner la recette de la tourte vigneronne ?
Un grand merci à toi
Kittycas
quote="Widfara"]

Noël est la fête familiale la plus importante en Alsace. Plus qu´ailleurs, on se souvient ici de sa dimension spirituelle: messe de minuit, veillées de chants dans les temples et les églises, crèches vivantes témoignent de cet attachement à la tradition chrétienne. Mais Noël, c´est également le temps de la magie, où le jour recommence à gagner sur la nuit et où tout devient possible.Du premier dimanche de l´Avent jusqu´à l´Epiphanie, forces du bien et du mal se livrent un combat raconté à travers de nombreuses légendes.

La légende de la période de Noël.

Le temps de l´Avent inaugure l´attente de la venue du Christ, fêtée le jour de Noël. Les jours de l´Avent étaient considérés comme hantés, des personnages inquiétants et étranges s´y manifestaient, venant rendre visite aux vivants, soit pour les effrayer, soit pour les honorer par divers cadeaux et dons.
L´un d´entre eux, Saint-Nicolas, le 6 décembre, est un personnage très populaire, entouré d´un halo de légendes et de miracles. Il apparaît à ce moment crucial du début réel de l´hiver, distribuant cadeaux (chocolats, bonbons, pains d´épices...) et bonne humeur. Saint Nicolas est le saint protecteur des enfants, des jeunes gens qui cherchent à se marier.

Saint-Nicolas fut vénéré en Alsace à partir de 1100; Une église lui est même dédiée à Voegtlingshoffen (Haut-Rhin).

Un autre personnage important entrant en jeu dans la nuit du 24 au 25 décembre: Le Père Noël (Christkindel en alsacien appelé également Santa Claus dans les pays nordiques); Découvrons ensemble la légende de ce mystérieux personnage!

Le Christkindel commençait à rendre visite aux enfants dès le premier dimanche de l´Avent pour finalement se manifester dans toute sa splendeur lors de la veillée de Noël, le 24 décembre. Le Saint Nicolas est souvent accompagné du Hanstrapp (Père Fouettard). Saint Nicolas ou bien Christkindel sont des personnages bienfaisants qui récompensent les enfants sages, tandis que lui punit les moins obéissants en les emportant dans le sac sur le dos.

Christkindelmärik.

Faites connaissance avec une tradition vieille de plus de 500 ans: Le Christkindelmärik ou marché de Noël. En se promenant dans les zones piétonnes mille et un parfums embaument nos papilles....gaufres, crêpes, pains d´épices, vin chaud... De quoi se réchauffer le coeur !

Les plats de Noël.[/u]

En Alsace il n´y a pas que les légendes et les coutumes de Noël mais aussi les plats de Noël dont voici plusieurs exemples

En entrée:

Un Parfait de Foie Gras d´Oie d´Alsace
Une Tourte Vigneronne
Les Escargots au beurre

En plat:
La Dinde Farcie de Noël (Plat de Noël par excellence)
L´Oie Farcie

[u]En dessert:

La Bûche de Noël avec ses petits gâteaux.

Widfara ! [/quote]

bonjour a tous et a toutes

j'en appelle a votre aide!!!!

Etant lorraine de souche la maîtresse de mon fils (ce1) m'a demandé si je pouvais préparer des gâteaux de la saint nicolas pour sa classe (22 élèves)... Moi je ne connais que le saint nicolas en pain d'épice(miammm)....

Donc je recherche des recette de gateua typique de la saint nicolas assez facile a faire et pouvant être fait la semaine précédent saint nicolas!!!!!

Ici , dans la marne on ne fait pas cette fête,et c bien dommage!!!!!!

Donc on voudrait la faire connaître a cette classe!!!!!

je vous remercie d'avance pour vos réponse

sandrine

a++++++

Plutôt sympa de remettre au goût du jour ce post et de le dépoussiérer....

Plutôt gonflée ta maîtresse... mais bon. De gâteau tradi de St Nicolas, à part le pain d'épice avec son fidèle St Nicolas dessus et les manalas je ne vois pas. A toi de choisir maintenant, moi je ferai les manalas, c'est plus simple à faire avec les enfants, encore que, le pain d'épice c'est facile aussi.

Pourquoi pas une maison en pain d'épices ?

ici en belgique, ou la tradition de St Nicolas est bien encrée, en général le Grand saint apporte des spéculoos, (spéculos ou spéculaus)

Si le spéculaus fait partie de la grande famille des pains d'épice, la principale différence réside dans 1’utilisation de sucre candi à la place du miel.
Pour le reste, les ingrédients principaux sont de la farine, du beurre, éventuellement des œufs et un mélange d’épices comprenant au minimum de la cannelle et du girofle.
L’autre élément caractéristique de la préparation est sa forme : il y a de bonnes chances pour que l'idée de mouler une préparation avant de la cuire soit née avec la couque de Dinant (à l’origine une couque de famine préparée par les Dinantais assiégés qui n’avaient plus sous la main que de la farine et du miel !

Après les troubles, l'usage s'est maintenu, mais pour éviter les inconvénients du cuivre, comme la formation de vert-de-gris, on est vite passé aux moules en bois. Et ceux-ci, après avoir servi aux couques de Dinant ont été jugés parfaits pour les spéculaus...

Une différence de taille toutefois: alors que dans le cas de la couque de Dinant, le décor reste parfaitement imprimé, la pâte du spéculaus joue nettement plus à la cuisson. Ce qui fait que les motifs sont franchement déformés, ce dont doit tenir compte le sculpteur qui réalise les moules.

C'est précisément ce moule qui aurait donné son nom à la préparation. On prétend que le mot spéculaus viendrait du latin speculum, signifiant miroir et qui a donné spiegel en néerlandais. En effet le moule donnerait un biscuit comportant une image de sa sculpture en miroir. Mais bien d'autres origines ont été évoquées. Ainsi, toujours dans la lignée du miroir, on dit qu'il v aurait un lien avec la famille Van der Spieghele, latinisée en De Speculo. On évoque aussi le mot spek qui en dialecte flamand signifie friandise ou encore le titre épiscopal de Saint-Nicolas avec le latin speculator signifiant évêque. En on pense également au rapprochement avec le mot latin species, signifiant épice.

Comment fabrique-t-on le spéculaus ? Une fois là pâte préparée, tout l'art consiste à l'étaler convenablement dans le moule. Ceci se fait traditionnellement à la main et pour les plus grands modèles, carrément avec l’avant-bras. Une fois le moule garni, il faut enlever l’excédent dé pâte. Chez Dandoy, ils utilisent un jonc recourbé entre les branches duquel est tendu un fil d'acier, à la manière d'un arc. A l'aide de celui-ci, on racle à ras des bords du moule.

Tout l'art consiste alors à démouler le sujet sur une plaque beurrée sans le casser ! La méthode traditionnelle est de frapper le moule en bois sur la table, ce qui fait tomber la préparation d'un seul coup sur la plaque.

La cuisson varie de 8 à 45 minutes, en fonction de l'épaisseur qui, pour les plus gros spécimens, peut allègrement atteindre 2 à 3 cm.

(

infos trouvées sur le net (Dandoy)

je recherche une recette alsacinne a base de viande différentes et de pommes de terre le crois que cela s'écrit blaeck... quelque chose mas je ne sais plus.