Ingrédients
Équivalences
- 1 feuille de gélatine
- ½ citron jaune non traité
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant spécial cuisson
- 100g de fromage blanc 0% de MG
- 2 pamplemousses roses
- 1 citron
- 150 g de fromage blanc lisse à 30 % M.G.
- 4 feuilles de gélatine (4 x 2 g)
- 50 g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 10 tranches d'ananas en boîte au naturel
- 5 feuilles de gélatine
- 6 oeufs
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 2 cuill.à soupe de sucre
Mousse au citron
Pour 2 personnes :
1 feuille de gélatine,
½ citron jaune non traité,
1 œuf, 1 cuillère à soupe d'édulcorant spécial cuisson,
100g de fromage blanc 0% de MG.
Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide et râpez le zeste du citron.
Séparez le blanc du jaune de l'œuf.
Au jaune, ajoutez l'édulcorant, le zeste et 30g de fromage blanc.
Fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation lisse jaune paille.
Faites chauffer sur feu doux 2 minutes la préparation précédente, puis incorporez hors du feu la gélatine égouttée.
Mélangez jusqu'à dissolution.
Fouettez le fromage blanc restant et incorporez-le à la crème au citron.
Montez le blanc en neige et ajoutez-le délicatement à la crème au citron.
Mettez au frais.
Mousse aux pamplemousses roses
Ingrédients (Pour 4 personnes)
2 pamplemousses roses
1 citron
150 g de fromage blanc lisse à 30 % M.G.
4 feuilles de gélatine (4 x 2 g)
50 g de sucre
2 blancs d'œufs
Réalisation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède.Les égoutter, puis les dissoudre dans 2 cuillerées à soupe d'eau bouillante.
Bien mélanger.
Éplucher les pamplemousses et le citron, en retirant soigneusement les parties blanches sous la peau.
Les couper en gros morceaux, retirer les pépins.
Les passer au mixer avec le fromage blanc et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
Y incorporer la gélatine dissoute dans l'eau, et les blancs d'œufs battus en neige très ferme.
Répartir dans 4 coupes, et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Démouler pour servir.
MOUSSE D'ANANAS
Préparation 5 mn (se prépare la veille) –
Cuisson 5 mn –
Réfrigération : 12 heures –
POUR 6 PERSONNES.
10 tranches d'ananas en boîte au naturel,
5 feuilles de gélatine,
6 oeufs,
10 cl de crème fraîche allégée,
2 cuill.à soupe de sucre.
40 calories par personnes.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau.
Lorsqu'elles ont ramolli, les égoutter et les faire fondre dans 3 cuill.à soupe du jus d'ananas en tournant.
Réserver.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Mouliner l'ananas puis mélanger avec la crème fraîche.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, la gélatine, la purée d'ananas et la crème.
Incorporer délicatement les blancs en neige et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum.
Servir très froid.
Pour 2 personnes :
1 feuille de gélatine,
½ citron jaune non traité,
1 œuf, 1 cuillère à soupe d'édulcorant spécial cuisson,
100g de fromage blanc 0% de MG.
Faites tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide et râpez le zeste du citron.
Séparez le blanc du jaune de l'œuf.
Au jaune, ajoutez l'édulcorant, le zeste et 30g de fromage blanc.
Fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation lisse jaune paille.
Faites chauffer sur feu doux 2 minutes la préparation précédente, puis incorporez hors du feu la gélatine égouttée.
Mélangez jusqu'à dissolution.
Fouettez le fromage blanc restant et incorporez-le à la crème au citron.
Montez le blanc en neige et ajoutez-le délicatement à la crème au citron.
Mettez au frais.
Mousse aux pamplemousses roses
Ingrédients (Pour 4 personnes)
2 pamplemousses roses
1 citron
150 g de fromage blanc lisse à 30 % M.G.
4 feuilles de gélatine (4 x 2 g)
50 g de sucre
2 blancs d'œufs
Réalisation
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède.Les égoutter, puis les dissoudre dans 2 cuillerées à soupe d'eau bouillante.
Bien mélanger.
Éplucher les pamplemousses et le citron, en retirant soigneusement les parties blanches sous la peau.
Les couper en gros morceaux, retirer les pépins.
Les passer au mixer avec le fromage blanc et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
Y incorporer la gélatine dissoute dans l'eau, et les blancs d'œufs battus en neige très ferme.
Répartir dans 4 coupes, et faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Démouler pour servir.
MOUSSE D'ANANAS
Préparation 5 mn (se prépare la veille) –
Cuisson 5 mn –
Réfrigération : 12 heures –
POUR 6 PERSONNES.
10 tranches d'ananas en boîte au naturel,
5 feuilles de gélatine,
6 oeufs,
10 cl de crème fraîche allégée,
2 cuill.à soupe de sucre.
40 calories par personnes.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau.
Lorsqu'elles ont ramolli, les égoutter et les faire fondre dans 3 cuill.à soupe du jus d'ananas en tournant.
Réserver.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Mouliner l'ananas puis mélanger avec la crème fraîche.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, la gélatine, la purée d'ananas et la crème.
Incorporer délicatement les blancs en neige et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum.
Servir très froid.
je fait dessoudre la maizina comment dans de l aeu froide ou chaude et c quoi mélage ????