a propos de la creme chantilly

1 sept. 2004

bonjour

pourriez vous m aider a realiser une creme chantilly avez vous des trucs ?

moi je n y arrive jamais j'ai meme essayer la creme fix expres pour ne pas rater la creme mais sans resultat

j attend votre aide

merci
celine

2 sept. 2004

bonjour jeanne762, moi j'ai un truc qui marche : je met le récipient que je vais utiliser pour monter la chantilly au congélateur 1/2 heure avant;
depuis je la réussi à tous les coups

zoé

3 sept. 2004

Bonjour
J'en profite pour vous demander combien de temps peut-on conserver la chantilly faite maison

Merci

4 sept. 2004

J'utilise un siphon à chantilly:c'est rapide.

5 Recette sept. 2004

Chantilly à la crème fraiche

Ingrédients Équivalences

crème fraiche épaisse avec un taux de matière grasse élevé
lait entier et frais

pour la conservation, je dirais 1 journée au maximum.
Prend de la crème fraiche épaisse avec le taux de matière grasse le plus élevé, Jeanne, pour ta chantilly (genre Isigny ou crème artisanale).
Il faut aussi la diluer avec un peu de lait (entier et frais c meilleur).
Bon c sur on obtient pas la crème Chantilly super mousseuse, et aérienne qui ne se tient pas du tout, mais une super chantilly qui se laisse manger à la cuillère avec du sucre ...

et le gout est Humm

Flo

6 sept. 2004

pour faire ta chantilly la crème à 40%matière grasse bien froide tu peus aussi en plus la fouetter dans un bol posé sur un lit de glace

7 sept. 2004

Moi, j'utilise de la crème liquide entière, que je place 20 minutes au congélateur ainsi que le récipient dans lequel je la bats. Je la sors au dernier moment, j'ajoute sucre et vanille liquide et vive le batteur électrique.