Agar agar ...une couche de gélatine

Bonjour,

Je suis nouvelle et j'ai essayé de trouver ma réponse mais sans succès

J'ai testé l'agar agar l'année dernière.J'ai acheté des sachets en grande surface(en Suisse) et mes essais ont été désastreux à chaque fois...

Une couche de gélatine dans le fond et le dessus n'est pas ferme du tout...
J'ai tout essayé mais rien y fait
Pourtant je le porte à ébullition comme c'est prescrit

Quelqu'un a t elle une explication ?

Merciiiiiiiiiiiiiiiii

bonjour

j'ai testé cette semaine l'agar agar dans une mosseline d'asperge et c'est très concluant pourtant je n'ai pas mis tout le paquet je l'ai simplement mélanger aux autres incrédients et cuit le tout au bain marie je dois dire que j'étais satisfaite du résultat

je pense que l'explication est que si tu mets dans le fond ce n'est pas mélanger au reste de ta préparation donc comment veus-tu que sa durcisse généralement on la mélange peut être n'attends tu pas assez longtemps avant de démouler;

pingine

Euh je me suis mal exprimé

lorsque mon flan est refroidi....il y a une couche de gélatine au fond et le dessus n'est pas ferme malgré une bonne manipulation du produit

et toutes les recettes que j'ai testées rendent pareilles une fois refroidies

moi j'ai mélanger la poudre a ma préparation a froid et j'ai cuit après heureusement que j'ai mis une pincée car elle était vraiment dur

j'ai un sachet sous la main effectivement je vois pas ce qui cloche

des forumeuses qui ont l'habitude de ce produit vont peut être pouvoir nous éclairer ......................

pingine