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Fromage blanc au lait cru

2 réponses · 1644 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait cru non bouilli
  • 3 c. à soupe de ferment
  • 6 gouttes de présure
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour, je réussie très bien les yaourths au lait cru (un régal), en ce qui concerne le fromage blanc au lait cru , j'échoue.Je mets 1 litre lait cru non bouilli 3c à soupe de ferment et 6 gouttes de présure dans la fromagère pendant 8 heures .Ces fromages sont un petits goût piquant et la texture visuelle n'est pas appétissante.J'attends vos expériences merci
2
Qu'appelles-tu "ferment" ?
3
Bonjour,
je viens d'avoir une fromagère
j'ai utilisé comme ferment une grosse cuillère à soupe de fromage blanc (ensuite j'utiliserais le petit lait), 6 gouttes de présure et j'ai branché l'appareil pendant 10h, et j'ai laissé égoutté la journée, le soir je l'ai mis en pot, battu et sucré. c'était nickel
par contre mon lait de ferme était bouilli et refroidi
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