Arômes pour yaourts

Bonjour,

J'avais vu sur un ancien post que quelqu'un avait essayé des arômes pour faire les yaourts. J'ai donc testé ceux trouvés sur le site Pat*****z, et franchement c'est une vraie tuerie. Arôme naturel, test de l'arôme cassis 70 gouttes pour 1 litre de lait, 1 yaourt, 15g de lait en poudre et 85g de sucre, et franchement, hormis la couleur (qui reste blanche ), le goût est là et c'est énorme. J'ai pris 3 marques différentes pour tester. Les arômes de véronique, Scrapcooking, et les arôme Pati****z.

Les arômes de véronique cassis c'est bon, le prochain je teste arôme Patiwizz au cacao, on verra bien

Bonjour à toutes,

J'ai vu des boites d'aromatisation pour yaourts de la marque Lagrange en vente à la re***te.
L'une d'entre vous les a déjà essayé ?
A 2,50 euros la boite, on ne fait quand même pas qu'une seule fournée avec ? Surpris
Est ce qu'on les trouve en magasin ? dans quel rayon ?
Merci à toutes pour vos réponses !

ps : je viens de commander la yourtière-fromagère Lagrange, du coup je vais probablement revendre ma yaourtière ...à suivre !

lili10

Bonjour Vanesmet

la fabrication des yaourts n'est pas une science exacte, et moi aussi j'ai des hauts et des bas ! (ou plus exactement des fermes et des liquides ! )

J'ai constaté que cela dépend beaucoup du yaourt de départ. Si il est du commerce, il faut que la date de consommation soit encore loin, loin.
En faisant une fournée de yaourt avec un du commerce, et en recommençant 4 jours plus tard avec le même lot, le résultat n'est déjà plus le même.

En reprenant un yaourt de sa propre fournée, le résultat est aussi plus souple (je mets du lait 1/2 écrémé ) (et quelquefois j'oublie le lait en poudre, grosse différence aussi )

le meilleur résultat, je l'obtiens en utilisant du ferment en poudre, mais c'est assez cher, donc je mets un point d'honneur à reprendre un de mes yaourts maisons au moins deux ou 3 fois

bon courage, ne pas se décourager!
hier j'ai raté une fournée de fromage blanc, et aujourd'hui : nickel !
lili10

Salut, j'ai testé les boites aromatisées Lag***ge. On ne fait qu'une seule fournée avec une boite. Ce n'est que du sucre aromatisé avec du lait en poudre. 2€50 les 115 grammes c'est pas donné. Mais c'est vrai que le goût est là, la fermeté aussi. Je les trouve chez Da**y au rayon des yaourtières.

Bye bye

Hello, pour avoir testé les yaourts chocolat, le résultat n'a jamais été concluant, du coup j'abandonne. Ensuite je fais toujours pareil pour les autres. 1 Litre de lait entier, 1 yaourt nature de chez Li*l, 3cs de lait en poudre et 90g sucre en poudre. Jamais raté...

Bon dimanche

Merci bien pour ta réponse, c'est bien ce que j'avais cru comprendre !

du coup je suis allée voir sur le site pat***zz, et ça a l'air vraiment tentant !
j'attends que tu ais fini tes essais pour commander, tiens nous au courant stp !

lili10

merci pour le calcul, très intéressant !

je rentabilise mon sachet de ferments en régénérant à partir de ma fournée (ma yaourtière ne fait que 7 pots )

mais ton calcul montre que c'est plus rentable de repartir d'un yaourt du commerce que d'un sachet, je vais en tenir compte.

10 centimes l'arôme, c'est déjà mieux que 2,50 !
à tester !

donc je mémorise que cassis c'est très bon et j'attends la suite !

Moi j'aromatisé quelquefois mes yaourts avec des extraits aromatiques naturels (de fruits notamment) que j'achète sur le site Aroma-Zon*. C'est très économique car c'est 3 à 4€ le flacon de 10 ml et il n'en faut que quelques gouttes par yaourt. J'ai testé : abricot, framboise, ananas, fruit de la passion. J'ai aussi pris vanille (le goût pas mal mais là par contre ça se dose à la seringue et du coup un flacon ne fait pas longtemps) et chocolat (ça on n'a pas aimé).

Faudra que je teste Patiwi**.

Bon, de retour aujourd'hui pour le résultat de l'arôme cacao de chez Pati**zz, aucun goût de cacao, j'ai mis 70 gouttes comme le cassis, léger goût de vanille, sucré à souhait, mais voilà, pas de cacao, mais en allant voir sur le site, j'ai vu que le dosage est différent, 1cc pour 100g de yaourt, je retesterais donc plus tard, prochain arôme : citron de la marque scrap**king de chez pati**zz.... à voir

Bonjour,

vous m'avez donné envie d'aller voir sur pâti...w, effectivement, c'est hallucinant le nombre d'arômes différents...
mais ils ne donnent pas dans le descriptif la quantité...
quand vous parlez de 70 gouttes, c'est pour la tournée complète de yaourt, donc pour 1 litre de lait ?
les flacons font 100 ml, je ne me rends pas compte de la quantité... mais le flacon doit faire plusieurs tournées j'imagine...
car en ce moment, il y a plein de flacons en promo....

Bonjour, 70 gouttes c'est bien pour une tournée de yaourt (10 ou 11 dans mon cas). Le flacon fait 100ml donc 100grammes, Je me suis amusé à peser avec ma super balance ultra précise, et 70 gouttes font environ 3,5 grammes. 1 Flacon devrait donc tenir une trentaine de tournées. C'est valable pour les arômes de fruits.

Devilum aime calculer et ça rend bien service à tout le monde !

j'ai fait ma commande d'arômes, certains à date courte pour moins de 2 euros, ce qui permettra de les goûter.

je ne connaissais pas ce site pa**w**z, alors merci à toutes pour votre contribution !

T'as pris quoi comme parfum ?

Salut, je suis allé voir sur leur site, Pour la Belgique, c'est du colis international frais de port : 16€

j'ai commandé : vanille bourbon, myrtille, framboise, pêche des vignes, noix de coco.

j'ai longtemps hésité avec rose, melon, litchi, et cassis. pour une autre fois !
j'ai profité des soldes et promos, et pris la marque patiw*** et Veroni***, car la marque scrapcook*** est nettement plus chère.
j'èspère que ma petite famille va se mettre aux yaourts, pour l'instant il n'y a que moi qui en mange
En attendant je m'amuse à faire du fromage blanc, 2ème fournée bien réussie .

j'ai une fromagère.

cela fonctionne comme une yaourtière mais chauffe plus fort (35 à 40°C selon les marques contre 30°C pour une yaourtière ).

mon fromage ressemble à de la faisselle, c'est ce que je voulais.
il faudrait le battre au fouet pour le rendre lisse comme du fromage blanc.

normalement en le laissant égoutter un jour ou 2 on peut obtenir du fromage genre St Mor*t, mais pour l'instant le mien a été mangé avant !

ps : pour faire des suisses, il faut ajouter de la crème fraîche (1/3 du poids ) et battre au fouet. (incompatible avec mon régime )

Ce soir je teste arôme citron de la marque scrap***king, je verrais bien, verdict demain midi. Nous on est 3, ma yaourtière est une MD 12 pots, 4 à 6 yaourts mangés par jour, ça passe vite

Avec ma MD de la marque S*B, elle fait des yaourts, des gâteaux au yaourt, des desserts lactés, des flans et des fromages car les pots ont des égouttoirs à faisselle, et ça donne du fromage style St Mor*t, et rajoutant du sel, ou Bour*in en rajoutant des herbes...