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Avec des kiwis ?

7 réponses · 818 vues

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Hello, Kikou, Bonjour Bonjour à tous !!!
Auriez vous dans vos tiroirs une recette en priorité de mousse aux kiwis ? ou sinon d'autres recettes avec des kiwis ? Merci beaucoup A++++
2 Recette

Mousse aux Kiwis et Crème

Ingrédients Équivalences
  • 300g de pulpe de kiwis (5 kiwis)
  • 3 feuilles de gélatine
  • 25g de sucre
  • 360g de crème liquide à 35%
  • 3g de fécule de pomme de terre
Recette certifiée 100% sans IA
Mousse Kiwi :

300g de pulpe de kiwis (5 kiwis)
3 feuilles de gélatine
25g de sucre
360g de crème liquide à 35%
3g de fécule de pomme de terre

Flêche (Voir ICI) Faire ramollir 10 à 15mm la gélatine dans l'eau froide
Flêche (Voir ICI) Chauffer la pulpe de kiwi avec le sucre
Flêche (Voir ICI) Ajouter la fécule de pomme de terre diluée dans 1 cuillère d'eau froide
Flêche (Voir ICI) Porter à ébullition et laisser tiedir
Flêche (Voir ICI) Presser la gélatine et la faire fondre dans un saladier 2-3 secondes au micro onde
Flêche (Voir ICI) Verser la pulpe de kiwi tiède sur la gélatine en fouettant pour bien l'incorporer
Flêche (Voir ICI) Fouetter la crème en chantilly,ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de chantilly à la préparation kiwi pour la détendre puis le reste délicatement à la spatule.

Hello, Kikou, Bonjour
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C'est Okey ! merci beaucoup, je vais essayer cette recette. Par contre peux tu me dire ce qu'est la fécule de PdT Détective , Merci encore
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la fécule tu la trouves dans tous les supermarchés sous le nom de Maïzen* !

Sinon c'est une recette testée, elle est vraiment excellente !
Je l'avais faite pour un entremets à étages, mais seule elle se mange aussi très bien !
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super merci encore C'est Okey !
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Juste un petit détail... Idée
en fait la maÏzen* n'est pas de la fécule de pomme de terre mais de la fécule de maïs d'où son nom même si c'est une marque.
Tu trouveras la fécule de pomme de terre certainement juste à côté dans le rayon de ton supermarché habituel ... je crois que la plus courante porte le nom petit navir'.
Cependant la fécule de pomme de terre comme la fécule de maïs s'utilisent en remplacement de la farine pour rendre un dessert, un gâteau, une sauce ... plus légère. Tu peux utiliser l'une comme l'autre sans différence ... donc si tu en a déjà une sous la main dans tes placards, ça fera parfaitement l'affaire!
Bonne cuisine! Ninie! souci
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ah oui exact ninie, la Maïzen* c'est du maïs embarrassé (oops)
Mais c'est vrai qu'on utilise indifféremment l'un ou l'autre, donc à la fin on ne fait plus la différence !

Bonne mousse Cligne de l'oeil
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merci encore à toutes les 2 pour ces explications Hello, Kikou, Bonjour