Besoin d'aide yaourts aigre

Bonjour,

Je viens de m'acheter la yaourtière Severin et j'ai fait déjà 2 essais.

Le 1er avec du chocolat noir en carré + lait entier + yaourt Da...ne nature. Résultat : Beurk ! Beurk ! yaourts aigre, liquide. J'ai mis ma yaourtière pendant 7 heures dans un coin de la cuisine

2ème essai : gousse de vanille + 4 sachets de sucre vanillé + lait entier + même yaourt : manque de sucre, toujours un peu aigre et liquide.

Que dois je prendre comme yaourt de base ?
Je fais bien chauffé le lait avant, bien ou pas ?

Merci pour vos conseils

Bonjour,

Le 1er avec du chocolat noir en carré + lait entier + yaourt Da...ne nature. Résultat : Beurk ! Beurk ! yaourts aigre, liquide. J'ai mis ma yaourtière pendant 7 heures dans un coin de la cuisine

Le yaourt au chocolat est presqu'impossible à réussir (d'ailleurs dans le commerce on ne trouve pas de vrais yaourts au chocolat, mais seulement des crèmes au chocolat), il sera toujours un peu acide. On peut ajouter de la vanille pour lui ôter un peu de son acidité, mais le résultat ne sera jamais parfait.
Il y a plein de posts à ce sujets dans le forum yaourts.

Que dois je prendre comme yaourt de base ?

Un yaourt entier et sans sucre

Je fais bien chauffé le lait avant, bien ou pas ?

Pas bien ! Tu peux chauffer un peu ton lait, mais au delà d'une certaine température (43° je crois), tu tues les ferments et ton yaourt ne peut plus prendre. Du lait à température ambiante convient parfaitement !

Bons yaourts !

ok merci pour tes réponses. J'ai vu en rayon qu'il y a des yaourts et des yogourt. C'est quoi la différence ?

Bonjour, pour les yahourts au chocolat, il faut en effet mettre de l'arôme de vanille, le plus naturel et concentré possible, comme pour les plaques de chocolat, cela contre l'acidité. Par contre, pas besoin de mettre trop de sucre, mais je rajoute de la crème liquide pour adoucir également, genre deux/trois cuillères à soupe.
Sinon, je fais bouillir mon lait uht minutes toujours, car sinon mes yahourts sont "filants", que je laisse refroidir avant utilisation, sinon les ferments sont tués les pauvres et le yahourt sera liquide
Bons yahourts !

On dit yogourt au Québec. Est-ce des produits Canadien?

Non j'ai vu ça à Au..an Dan..e fait des yaourts nature et des yogourts c'est pour ça que je demandais la différence.

À mon avis, c'est tout pareil.