Ingrédients
Équivalences
- 1 feuille de gélatine
- 1/4 L lait entier
- 50g poudre d'amande + 1 cuil a café d'essence d'amande amer
- 50g sucre glace
- 150g crème liquide bien froide
- 20g sucre+ un peu d'eau
- 1 barquette framboise
ex recette francaise empruntée aux antillaispour 4 personneds :
1 feuille de gélatine
1/4 L lait entier
50g poudre d'amande + 1 cuil a café d'essence d'amande amer
50g sucre glace
150g crème liquide bien froide
20g sucre+ un peu d'eau
1 barquette framboise
mettre la gélatine dans de l'eau fraiche.
Faire bouillir le lait 5 min et ajouter poudre d'amande en remuant ouis filtrer.
pressez la gélatine et mettre dans appareil en remuant, ajouter le sucre glace et l'amande amer.
Fouettez la crème liquide en incoporant l'air pour l'épaissir puis l'incorporer délicatement a l'appareil ( qui a été préalablement mis au frigo pour la rafraichir).
déposer blanc-manger dans une coupe filmer
au frigo pour au moins 5 heures.faire dissoudre sucre dans une casserole avec un fond d'eau(pas faire un caramel) puis verser les framboises, quand il rosit, l'éteindre puis dressez les framboises sur blanc-manger.