caramel mac do

en même temps j'ai bien réfléchit et pis je peux vous dire pour avoir travaillé au mac do que la seule solution pour que le caramel reste mou comme au mac do c de faire comme chez eux c a dire de le garder au chaud...

bonsoir tout le monde
il y a aussi la solution des fainéantes qui se foutent des calories ,c'est a dire du lait concentre sucre en conserve cuit au bain marie pendant au moins 1h30!!!
c'est bon et calorique a souhait!!
a+

bienve,u pyla et merci pour cette recette!!!!!!!!!!!
selement je n'ai pas tout compris
qd tu dis "1 1/2 de sucre" ca veut dire quoi?

et qd tu dis mélanger le tout et laisser refroidir a feu doux en remuant est ce que tu peut détaillé plus cet étape stp?

bizzzzzzzzzzzzzzz

ça refroidi sur le feu ?

Noémie, p our le sucre je suppose que c'est une cuillère et demi ....

1 1/2 c'est 1 décilitre et un demi décilitre en plus .

Tu mélanges tout et lentement ( prendre son temps ) à feu doux 2 - 3
tu fais refroduire .

D'après quelques réponses , mettre quelques gouttes de citron pour garder le caramel mou .

non pour faire du caramel mou et qui reste mou une fois refroidi il faut :

faire un caramel ordinaire avec 200gr de sucre et 1/4 de verre d eau a la rigueur un peu de glucose mais ce n est pas obligatoire et le laisser cuire et blondir lorsqu'il est blond on ajoute quelques 3 cueillères de crème fraîche liquide tout en baissant le feu et ensuite un peu d 'eau(attention aux projections de na pas se brûler) laisser bouillir 30 secondes pour bien tout mélanger et laisser refroidir et réserver dans un bocal
ce caramel sera plus ou moins liquide tout dépendra de la quantité d eau ajoutée lors du dernier bouillon