Chantilly

Bonjour,

Je n'arrive jamais à monter ma crème en chantilly. Qui pourrait m'expliquer comment faire exactement ?

Merci et bon dimanche à chacun.

la seule astuce, c'est d'avoir tous les éléments très froids. Je mets le saladier au congélateur un moment. Je prends de la crème liquide bien froide.
Battre la crème dans le saladier juste sorti du congélareur, réussite assurée! Quand il fait très chaud, je mets mon saladier dans un autre + grand et plein de glaçons.
On peut incorporer du sucre semoule ou du sucre glace sans problème

bonjour

de la crème avec au moins 35 % de matières grasses bien froide

tes fouets, ton saladier au congel pour que ce soit bien froid

une fois que tout ca est très froid.. tu mets la crème dans le saladier avec le sucre glace si tu veux sucrer et tu bats pendant 3 mnts environ a vitesse 1 (pour un mixer a main) et tu finis de monter ta chantilly a vitesse maxi

inratable

a + dev'

Il existe aussi des petits sachets de poudre qui aident à la fixation de la crème chantilly, tu les trouveras au rayon levure, sucre vanillé.... de plus, ils ont un petit goût de vanille, c'est très bon.

A+

Rubis

prendre de la crème liquide.

Moi j'utilise de la longue conservation à + 35 % de matière grasse.

Ne pas mettre beaucoup de sucre.

à toutes et tous

Je fais pas mal de cuisine, mais la chantilly j'ai "jeté l'éponge"
Me suis acheté un syphon, et depuis, miracle nous mangeons
de la crème chantilly et sans cremfix

et aussi en plus des éléments froids il faut assaisonner à la fin, sucre, ou sel et poivre selon les usages !!
pour la serrer plutôt que d'utiliser du cremfix il suffit de mélanger un peu de sucre glace au sucre vanillé et ce sera quand même plus naturel !!!

C'est bien la première fois Marie-cl , que j'entend que l'on réussit la chantilly avec de la fausse crème !!! comme quoi !!

Enfin au niveau du goût y a pas photo , la crème entière et de qualité donne un goût incomparable !!

Certes si c'est pour l'incorporer à un bavarois ou autre parfait, pas de problème le goût est un peu dissimulé par les autres ingrédients, mais pour la manger nature aie aie aie !!!!!

Mercotte

c'est sûr, Mercotte, une vrai crème c'est bien meilleur mais quand on est vraiment obligée.. Je fais même la totale car je mets ensuite de l'édulcorant!!!! mais cet ersatz donne quand mêm l'impression de manger de la chantilly

on trouve dans le commerce de la crème fraîche sucrée prête a l'emploi il faut la mettre dans un saladier et la monter au batteur ou au fouet une fois montée la mettre au frais