Chantilly ananas-coco
- 2 feuilles de gélatine
- 4 belles tranches d'ananas pin de sucre ou victoria
- 33 cl de crème fleurette
- 3 cs de sucre glace
- 5 cs de noix de coco râpée
Salut j'ai trouvé cette recette et je pense que tu peux la faire pour la framboise, tient moi au courant si tu essaye.
Bonne soirée
Chantilly ananas-coco
Ingrédients (pour 6 personnes)
2 feuilles de gélatine
4 belles tranches d'ananas pin de sucre ou victoria
33 cl de crème fleurette
3 cs de sucre glace
5 cs de noix de coco râpée
La Chantilly ananas~noix de coco
Placez le saladier, les fouets du batteur électrique et la crème fleurette au congélateur 10 min avant de commencer et faites tremper la gélatine dans un petit bol d'eau froide.
Mixez vos tranches d'ananas pour faire un coulis. Dans une petite casserole, faites chauffer ce coulis, puis faites-y fondre les deux feuilles de gélatine essorées. Elles doivent être parfaitement fondues et incorporées à l'ananas. Laissez refroidir, pendant ce temps, grillez la noix de coco râpée. Dès qu'elle a pris une belle couleur dorée, versez-la sur une assiette pour couper la cuisson. Réservez.
Versez la crème dans le saladier à présent bien froid. Commencez rapidement à battre au fouet électrique et montez votre crème en une Chantilly dense. Lorsqu'elle est bien prise, incorporez au batteur d'abord le sucre glace puis 3 cs de noix de coco grillée cuillérée par cuillérée. Faites de même pour le coulis. Placez immédiatement votre Chantilly au réfrigérateur pour au moins deux heures.
Dressez dans de beaux verres transparents de manière à ce que chacun puisse admirer la légèreté de votre Chantilly. Parsemez de la noix de coco grillée restante.
