Chantilly avec robot

Bonjour
j'ai un robot adventio.
Pour faire des chantilly j'ai des difficultés
quelle vitesse, crème fraîche liquide épaisse?
Merci de vos conseils

Bonjour,

2 principes de base pour une bonne chantilly:

- de la crème liquide bien froide
- et le bol du robot mis au congélateur avant

tu met une briquette de crème liquide entière bien froide , ton saladier et ton fouet aussi ils doivent être froids .

recette donc 20cl de crème liquide entière
20g de sucre glace

au moment de faire la crème , tu verse la crème dans un saladier et commence par battre à vitesse réduite .
elle va devenir mousseuse et épaissir progressivement .
quand la crème commence à être épaisse , ajoute le sucre glace et augmente la puissance de ton batteur .

si des sillons se font ta crème est prête .
si tu sors ton fouet de la c crème ,, , la crème qui reste attacher au fouet doit ressembler à un bec d'oiseau .

voilà j'espère t'avoir aidé , moi je fais ma chantilly comme ça depuis des années , et elle est inratable .

merci ! je trouve que c hyper salissant (on en met partout) avec le fouet électrique !

quelqu'un met il de l'eau pour la rendre plus légère?

coucou

arg non pas d'eau niet !

désolée je vais sûrement te décevoir mais la chantilly n'est vraiment pas faite pour être légère...

Moi j'ai essayé de la faire avec mon robot S.B (disque), récemment, et ça n'a pas pris (j'avais utilisé de la crème fraîche épaisse à 15%)

j'suis NULLE!

nan t pas nulle t'as pas pris la bonne crème!

la crème épaisse si tu la mélanges elle se liquéfie forcement donc elle ne montera jamais en chantilly...

faut vraiment absloument prendre une crème LIQUIDE A 30% de mg...

essayes comme ca et tu nous diras si ca marche mieux

Le plus important, c'est que la crème soit bien froide quitte à la mettre 15min au congèle. Après pour la cuve du batteur si elle n'est pas tout à fait froide voir pas froide (pas chaud non plus) ça marche super bien.

O.K. (la honte, ce sont des jeunes femmes de l'âge de mes filles et de ma bru qui me renseignent au lieu que ce soit l'inverse!).



Dès que je pourrai sortir (mon petit village enseveli sous la neige), j'achèterai la crème fraîche liquide, je testerai,puis vous tiendrai au courant

Y a pas que des filles!

hahahaha mon pauv barzaz

matiss barzaz est un homme lol ils sont pas très nombreux sur le forum mais ...lol
et puis moi je suis persuasée qu'on apprend a tt âge et qu'on a apprendre de tt le monde... c un jeune homme de 17 ans qui m'a appris a faire mes plants de tomates l'an dernier lol

Ah, Barzaz, mille excuses, je n'avais pas vu la forme de la petite flèche sous ton avatar, et il y a tellement de forums où nous ne sommes que des filles, que je n'ai pas fait gaffe!

Une Toinette a également commis cette erreur vis à vis d'Etchelion, notre étudiant vétérinaire qui nous répond si gentiment sur le post des animaux, et qui a le même âge que Barzaz!

Oups, je multiplie mes excuses par trois, car en relisant la page ce n'est pas un, mais trois garçons qui sont présents sur le post!

Hier encore, je déplorais le manque de Messieurs sur d'autres forums!

C'est pas bien grave Matiss.