Ingrédients
Équivalences
- 140g de crème liquide
- 20g de sucre
- 35g de chocolat pâtissier noir
- 2 pincées d'agar-agar
CHANTILLY CHOCOLAT CARAMEL
(par Mimil71)
Ingrédients :
140g de crème liquide
20g de sucre
35g de chocolat pâtissier noir
2 pincées d'agar-agar
Préparation :
Chauffer 40g de crème. Chauffer une casserole et saupoudrer le fond de sucre jusqu'à ce qu'il fonde puis renouveler l'opération (ATTENTION : le caramel ne doit pas brûler, il fait aller vite !).
Retirer et ajouter la crème chaude. Mélanger bien.
Fondre le chocolat au bain-marie et mélanger à la crème caramel. Ajouter l'agar-agar et remettre 5 min au bain-marie en mélangeant continuellement. Réserver à température ambiante.
Monter la crème restante en chantilly et ajouter le mélange chocolat-caramel.
Déguster !
(par Mimil71)
Ingrédients :
140g de crème liquide
20g de sucre
35g de chocolat pâtissier noir
2 pincées d'agar-agar
Préparation :
Chauffer 40g de crème. Chauffer une casserole et saupoudrer le fond de sucre jusqu'à ce qu'il fonde puis renouveler l'opération (ATTENTION : le caramel ne doit pas brûler, il fait aller vite !).
Retirer et ajouter la crème chaude. Mélanger bien.
Fondre le chocolat au bain-marie et mélanger à la crème caramel. Ajouter l'agar-agar et remettre 5 min au bain-marie en mélangeant continuellement. Réserver à température ambiante.
Monter la crème restante en chantilly et ajouter le mélange chocolat-caramel.
Déguster !