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Chantilly légère ?

5 réponses · 2048 vues

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Bonsoir,

Avez vous déjà fait de la chantilly légère ?
je m'explique :crème fraîche entière liquide + fromage blanc +sucre poudre, vanillé ou sucre glace.
Quelqu'un aurait-il la recette ?
C'est pour demain midi, Merci beaucoup et bonne soirée
Un peu de Magie
2 Recette

Chantilly aux fraises et fromage blanc légère

Ingrédients Équivalences
  • 4 feuilles de gélatine
  • 300g de fromage blanc
  • 150g de crème liquide à 30% de matière grasse
  • 100g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Il y a ça dans le livre Madame Charlotte de Keda Black, pour une charlotte aux fraises.

4 feuilles de gélatine
300g de fromage blanc
150g de crème liquide à 30% de matière grasse - surtout pas de crème allégée, elle ne monte pas en chantilly
100g de sucre (tu peux en mettre plus, suivant le goût)

Une heure avant au moins, verser la crème dans une terrine, y mettre les fouets du batteur et entreposer le tout au frigo.
Sortir la crème du frigo et la battre en chantilly.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Prélevez un peu de fromage blanc sur la quantité totale, le faire chauffer et ajouter la gélatine. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter au reste du fromage blanc.
Ajouter le sucre dans le fromage et bien remuer.
Ajouter enfin la chantilly et remuer délicatement avec une maryse pour bien l'incorporer. Mettre au frigo pour la nuit. Le lendemain, on obtient une mousse légère.

Par contre, je ne sais pas si elle rend de l'eau ou pas, car je l'ai toujours utilisée en charlotte, donc les biscuits absorbent l'humidité éventuelle.
3
Merci beaucoup Lemoncake pour ta réponse rapide, je la préparerai demain soir pour mardi: je vais faire des feuilletines aux fraises , et mon mari n'est pas chantilly, alors je lui dirai que c'est de la mousse de fromage blanc ! Je me suis régalé Je ne pense pas qu'il me croira car il a le nez fin, C'est Okey !
Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
4
bonjour miam mian cette recette de charlotte ma l air délicieuse ca donne bien samedi c l anniversaire de mon homme je vais la tester certainement au fraises je pense faire une purée de fraise que je v incorporer a la mousse et rajouter de morceau de fraises en plus lors de la confection de la charlotte merci encore et bon dimanche
5
C'est exactement la recette originale de cette charlotte : on incorpore au fromage blanc quelques fraises mixées et on rajoute des morceaux de fraises dans la charlotte. C'est délicieux.
6
Bonjour a vous toutes et tous,
Et bien j'ai fais la recette que Lemoncake m'avait donnée, en effet elle était superbe,par contre je ne l'ai fait que le jour même;car moi c'était en déco pour mille feuille individuelle aux fraises, et mon petit homme la dégustée aussi sans modération.
Bon 1er mai à tous1ermai